漳州背山临海，毗邻很多地方。漳州文化中的饮食文化受到周边地区的影响，闽南菜首先对其影响较大。但漳州的风味不是继承闽南风味，还受到客家和潮汕风味的影响。现在的漳州菜是泉州和潮汕风味的结合。

主餐

漳州居民的传统膳食是早餐、午餐和晚餐。中午吃米饭(干饭)，早晚吃米饭(粥)。当地人倾向于吃清淡的早餐和丰盛的午餐。早餐的粥比晚餐稀，只配配菜。午餐有很多菜。

主食

漳州人大多以大米为主食。在旧社会，红薯经常和穷人家的粥混合在一起(红薯被切成或锉成条状晾干)，红薯过去是沿海地区的主要食物。以前干饭是圆底锅炖的，农民煮粥的时候捞出一些干饭给主要劳动力吃。渔民和铁匠习惯吃黏糊糊的粥，这叫“趁热打铁”。农民们经常用小袋子里的稻草编织大米来做米袋子，出门就吃，这就是所谓的“知止大米”。

餐具

漳州居民在烹饪中更注重菜品，更注重刀工，因烹饪方法不同而异。宴会中切菜切肉的刀法，不仅是为了保证炒后的食物酥脆嫩滑，也是为了表示对客人的尊重。调味品种类繁多，但大菜很少用酒、醋、辣等调味品。炒菜讲究温度，汤菜多是炖菜。季节性来说，还是冬暖夏凉。

饮食习惯

漳州人吃饭或吃饭碗里剩下的米粒时避免撒米粒。俗以为糟蹋食物会被上天惩罚，孩子长大后会娶(或娶)一个满脸麻子的配偶。吃饭时避免换座位，尤其是女生换位。如果你这样想，你以后就有再婚的危险。吃饭的时候不要照镜子，以免以后口吃。俗话说“玉帝是大餐。”别人吃饭的时候，不要随便打扰。吃饭时不要咀嚼。人们认为猪和狗在吃东西时会发出声音。

零食和小吃

漳州小吃很受欢迎。旧社会，卖小吃的小贩背着担子在街上走来走去，一直走到深夜，卖馄饨、鱼丸、肉包子、馒头、面条等小吃。20世纪50年代后，小吃店逐渐消失，卖小吃的商店合并成了餐馆。

漳州人很注重茶具，有各种风格的茶壶、杯子、盘子，精致精致。民间认为茶具越老越珍贵，“茶卤”(即茶垢)是在冲泡多年的壶杯里形成的。即使茶叶不放，也能产生茶香，所以最珍惜。墓中出土的茶具被认为是一件值得欣赏的珍品。

你可能还喜欢：

台湾省有多少客家人，台湾省有多少客家人

台湾客家名人名录

统计济南历史名人：你听说过多少？

哈尔滨历史名人收藏