美食在福建文化中源远流长，尤其是福建菜，中国八大菜系之一，福建菜在福州等地最为有名。除了美丽的风景，福州的饮食特色也很独特，这也是留住游客的一个主要原因。然后让小编介绍一些不容错过的福州特产。

鱼翅鱼肚蒸鲍鱼

福州的传统名菜，有一百多年的历史，是由聚春园酒家的主人郑春发开发的。这道菜汇集了许多美食。用鱼翅、海参、鸡肉、牛筋、扇贝、香菇、鲍鱼等20多种原料烹制而成。它有严格的烹饪程序，营养价值高，味道醇厚，是肉但不油腻。

荔枝肉

闽菜很少出省，大部分外地人初来乍到都不习惯。原因有二：爱用虾油(鱼露)；没有不加糖的食物，就像川菜里放辣椒一样。这一两年虾油已经从厨房撤到餐桌上，只做调料用了。但是，糖是福州菜的灵魂，无论如何都是不可或缺的。荔枝肉是酸甜的代表作品之一。

醉鸡

白青蛙煮透，然后切片腌制。醉汁是由味精、精盐、红米、五香粉、九韶、白糖和鸡汤混合而成。这道菜色泽红润洁白，柔和醇厚，酸甜可口。

淡酒糟蜗牛片

当地人喜欢吃贝类，各种颜色的蚌、蚌、蚌、蛏、螺都是福州人餐桌上必不可少的家常菜肴。贝类无非是炖、炖、炒。多耍花招不容易。“海贝鸡汤”被认为是贝类中的上菜，而“清淡烂螺”则更家常友好。

鸡汤，贻贝

郁达夫在《饮食男女在福州》中写道：“福州海鲜，春季三月、二月最受欢迎、最丰满的，是长乐的蚌肉，沿海有很多牡蛎屋(牡蛎)。《闽小纪》中提到的石舌，不知指的是不是蛤肉；色白而尴尬，味脆而鲜，配鸡汤煮得恰到好处。长蛤肉真是色香味俱佳的圣物。”梁实秋是个好东西。《雅舍谈吃》第一篇，按郁达夫的话说，石的舌头是一只沙蛤。"含在嘴里，感觉光滑柔软."。“鸡汤和海蚌”是尼克松的两道福建菜之一。

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