中国文化源远流长，博大精深，中国饮食中每个地方都有自己的地方美食。那么山西?有什么特色菜？哪些食物吸引人们的注意力？本期让我们来看看小吃大全。

山西特色美食小吃

长治羊肉汤

长治壶关羊肉汤的一大特色就是品尝全羊，即要有七八个羊肉馅，三五个羊肉丸，几个炖肉，血条，脂肪和头、蹄、口条，以及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切割的条或块。除了羊皮毛什么都有，连羊骨髓都在老汤里煮。难怪会

定襄蒸肉

这种小吃是由瘦肉糜、土豆、淀粉、植物油和调味品制成的。它具有肉质鲜美、回味无穷、不油腻的特点。经常食用不仅补充了必要的营养成分，还克服了肉制品中脂肪和胆固醇高的缺点。有肉味但没有肉影的特别美味。这道菜冷热皆可，味道极佳。

山西万拓

有白面碗和荞麦碗。食客可以根据自己的饮食习惯进行选择，碗可以有多种吃法，可以是凉的，吃起来有一种清凉、清香、顺滑、可口的感觉。或者翻炒，在炒勺中加入煮熟的猪油，加入洋葱和大蒜，倒入切成条状的碗中，加入山药丝鸡蛋或豆芽，加入饲料水、酱油、醋等调味料。翻炒后，清香诱人。

交城骏枣

交城骏枣已有一千多年的栽培历史，曾在法国巴黎世博会展出。骏枣造型独特，呈瓶状或圆柱形，上薄下厚。色泽深红，皮薄肉厚，仁大，酥、甜、香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八尺十斤”之说。这种枣吃起来又甜又脆，生的和干的加工都很好。鲜枣含糖量28.69%，含酸量0.45%，富含维生素C等营养成分。交城骏枣是山西四大名枣之一，素有“枣中皇后”之称，素有“八尺十斤”之称。骏枣果厚、脆、甜、营养丰富，用途广泛。

平遥牛肉

平遥牛肉是源远流长的中国饮食文化的精华之一。古代汉代有一段对牛肉加工的描述，是“卖刀买犊，卖刀买牛，自在”。早在明清时期，平遥牛肉就以其独特的风味和悠久的声誉出口到亚洲国家。清末，慈禧太后路过平遥，享用平遥牛肉。闻过它的香味后，她提起它的精神，尝了尝它的味道，解决了它的困难。

平遥牛肉久负盛名，来历不明，清代三晋已有名气。清朝嘉庆年间，本地人雷晋宁及其三代子孙在平遥牛肉城苗文街开了一百多年的兴胜雷牛肉店。光绪末年，任大才和儿子任在城西大街开了一家牛肉店。生产的牛肉堪比兴胜磊牛肉，正宗。

平定黄瓜干

主要产于平定县后沟和河头村。生产始于明朝洪武时期(1368-1398)。它以其酥脆、清爽、醇香可口、食用方便而深受人们的喜爱。清朝被指定为皇室进贡，享有“龙筋”的美誉。黄瓜是由优质无核幼瓜制成，富含维生素、钾盐、氨基酸、糖类等必需营养素，能促进胃肠蠕动，降低胆固醇。