听说过水煮鱼吃菜，肯定也听说过水煮肉片。不仅因为它的视觉盛宴，更因为它的辣味体验。

所以，吃货们，你们知道水煮肉片是什么菜吗？让我们和小编一起去中国的饮食文化

水煮肉片是一道典型的川菜。其特点是“麻、辣、鲜、辣”。这道菜里的肉片不是用油炸的，而是用麻辣汤煮的，因此得名“水煮牛肉”。

这款菜菜色深、味浓、味浓、肉嫩，突出了川菜的辣、辣、辣风味。吃的时候肉嫩菜鲜，汤红发亮，最好吃。它是冬天最受欢迎的食物之一。

水煮肉片和芹菜营养价值丰富。芹菜含铁量高，可以补充女性经血流失。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃芹菜可以避免皮肤苍白、皮肤干燥、肤色暗沉，还可以使眼睛明亮、头发乌黑。芹菜是辅助治疗高血压及其并发症的首选。对动脉硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗作用。芹菜的叶和茎含有挥发性物质，具有独特的香味，能增强人的食欲。芹菜汁也有降血糖的作用。经常吃芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质，对预防痛风有很好的效果。

诱人的红油中若隐若现的肉片和青菜，拿起筷子就停不下来！不能只吃到嘴瘾以外的东西。最重要的是健康营养。随着春天气候逐渐变暖，天气忽冷忽热，人们的饮食和衣着都不能完全适应变化，容易生气。吃了容易上火的东西，反而火上浇油。芹菜叶比茎含有更多的维生素C和胡萝卜素，食用时不要扔掉可食用的幼叶。我们可以用芹菜叶做汤。长期食用可以帮助人安心睡觉，让皮肤有光泽。

制作方法：

1.将猪里脊肉切片，将蛋清与淀粉、盐、味精和料酒混合制成糊状，涂在肉片上

2.白菜叶、生姜洗净切片，切块；

3.锅里放入35克植物油，加热，倒入辣椒和干辣椒，慢慢油炸。当辣椒呈金黄色时，将其取出

4.然后，将辣椒和胡椒切成细粉

5.锅里用油煸炒辣酱，然后放入白菜叶、葱、姜、肉汤、酱油、辣椒、料酒、味精等调料。搅拌几次使其混合均匀

6.立即加入肉片，炖几分钟。肉片煮熟后，取出肉片，撒上切碎的干辣椒和胡椒

7.将剩下的植物油烧开，倒在肉片上，再用热油将干辣椒、胡椒粉、肉片炒熟，麻、辣、香的味道才能溢出。

你可能还喜欢：

你知道可乐鸡翅的来历吗

分析：可乐鸡翅在哪里

说说邦邦鸡的来历

哪个人物和蚂蚁上树有关？