当我在立春,的时候，有些地方的人会吃一种叫做春饼的食物。不同地方的春饼不一样，但是意思差不多。那么立春吃春饼的画面是怎样的呢？春饼叫什么？本期让我们来看看老黄历。

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立春吃春饼又叫什么：咬春

立春每天吃春饼叫“咬春”。在春天开始的这一天，人们应该在春天吃一些新鲜的蔬菜，这不仅可以预防疾病，而且意味着迎接新年。唐《四时宝镜》记载：“立春吃芦苇、春饼、莴苣，名‘菜盘’。”可见唐代人已经开始尝试春菜，吃春饼了。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实是一种用热面条做成的煎饼——两片水，中间抹上油，卷成煎饼，熟了可以打开成两片。春饼是用来卷菜的，包括熟菜和炒菜。以前吃春饼的时候，我们注意去盒店叫“潘素”(也叫盒菜)。

盒店就是酱肉店，店家派人送饭回家。盒子里，熏牛肚、松子牛肚、烤箱肉(烤箱里的一种烤猪肉)、酱肉、熏肘子、酱肘子、酱嘴条、熏鸡、酱鸭等。吃的时候要用刀切成细丝，并配以几种家常菜(一般是肉丝炒韭菜芽，肉丝炒菠菜，醋炒绿豆芽，素菜炒粉丝，摊鸡蛋等。

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在春天开始的这一天，人们注意买一个萝卜吃，这就是所谓的春天咬。因为萝卜味辣，就意味着古人“咬草根，然后百事可为”。老北京，从这天凌晨开始，就有人拿着担子在巷子里喊：“萝卜梨——”。那时，即使是最穷的人也要给孩子买一个萝卜来咬春天。

清人专属《咬春诗》:“暖法奔去春底，莴苣记陈方；灵根土冰脆，玉切成细条均匀。酒的暗香就生了，加了食物就清了牙齿嘴唇；帝都保存了田园的味道，又照顾了白发。”可以想象，当时吃春的习俗还是很浓厚的。“咬”字不仅仅是心情，更是埋藏在心底的一种坚韧，是中国人特有的习俗。

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最早的春饼是用小麦粉烤或蒸的煎饼。吃的时候经常和豆芽、菠菜、韭菜等一起炒。或者和春饼一起吃。据说吃了春饼和裹在里面的各种蔬菜，田里的庄稼就会大丰收。一些地区认为吃芹菜和韭菜包裹的春饼会让人工作更努力，寿命更长，财产更丰富。

在吃的时间上，早春吃春饼的古老习俗在大部分地区仍然流行，福建、广州部分地区在清明前后吃春饼。福建漳州有清明节前吃春饼的习俗，据说是为了纪念英雄郑成功。

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