在小雪季节，人们会有一些传统节日和习俗，以迎接小雪的到来。除了节日和习俗，还会有一些食物来庆祝节气的到来。那么北方小雪里人们吃什么呢？本期让我们来看看饮食文化。

　北方小雪饮食

咸肉

在中国，腊肉已经保存了几千年。相传早在2000多年前，张鲁就被称为汉宁王，来到汉中红庙塘，当地人以腊肉招待他。清光绪二十六年，慈禧太后在xi安投靠光绪皇帝。陕南地方官员以腊肉为贡品，供皇室使用。慈禧尝过腊肉之后，赞不绝口。

在民间，各地区一直有腌制腊肉的传统习惯，非常普遍。每年冬天和腊月，也就是“小雪”到“立春”之前，家家户户都要杀猪宰羊。除了留足够的鲜肉过年，还要留出一部分。人们用盐，加上胡椒、大蒿草、茴香、肉桂、丁香等香料，把肉腌在罐子里。

7-15天后，用棕榈叶或竹绳将肉串起来，滴加水，用柏树枝叶和甘蔗皮熏烤，最后挂起来，用烟火慢慢熏干制成腊肉。生活在城市里的人应该去市场上挑选肉质好的猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等，带回家腌制成腊肉，这样才能品尝到腊肉，增添一份新年的温馨气氛。

黑米

黑米是大米中的瑰宝，被誉为“贡米”、“长寿米”，具有特殊的营养价值。黑米颜色不同于其他大米的主要原因是其外层皮层含有抗衰老的花青素色素。米越黑，表皮色素的抗衰老作用越强。此外，色素还富含类黄酮，是白米的5倍，对预防动脉硬化大有裨益。

长期食用黑米不仅能促进睡眠，还能治疗头晕、头晕、贫血、白发、眼疾、腰酸腿痛。此外，黑米还具有一定的补血、止痛、治疗内外损伤的作用。产妇多吃黑米食品，身体能尽快恢复，对孩子白发也有很好的效果。

冬天要滋补身体，吃黑米可以搭配其他食物。黑米可以和白米一起煮，也可以和核桃仁、大枣、银耳、莲子等一起煮。因为黑米的外部是坚韧的种皮，需要提前浸泡后才能煮熟，否则容易引起消化不良。另外，泡饭的水要和米饭一起煮，这样可以保存里面的营养。

欧洲鲫鱼

在寒风凛冽的空气中，鲫鱼的籽多而肥，味道鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”的说法。鲫鱼肉质细嫩，味道香甜，营养价值高。每100克肉中含有13克蛋白质、11克脂肪，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼具有极高的药用价值，味道甘甜、平温。入胃肾，具有和中、祛湿利湿、补虚胜、温胃食补中的功效。

鲫鱼所含蛋白质优良、全、易消化吸收，是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝、肾、慢性支气管炎等疾病患者的绝佳食物。经常食用可以补充营养，增强抗病能力。

鲫鱼脂肪含量少，所以口感嫩而不胖，非常适合想好看又怕胖的女性。鲫鱼含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维成分。经常食用可以改善皮肤粗糙，消除压力和睡眠不足造成的皱纹。

鲤鱼

鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好。人体消化吸收率可达96%，并含有精华