鲁菜起源于山东省，发展历史悠久。对选材非常讲究，刀法也很精细。在五味调和上也有很多变化。菜品数不胜数，深受很多人喜爱。

那么，在鲁菜文化中，鲁菜有哪些代表菜呢？来和小编!一起看看

糖醋鲤鱼是山东汉族的经典名菜之一，属于鲁菜。据说“糖醋鲤鱼”起源于黄河重镇3354龙口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩，酸甜可口。

葱烤海参是山东省的经典汉族美食，属于鲁菜。从山东进口，以海参和大葱为主料。海参鲜嫩滑嫩，葱香四溢，吃后没有多余的汁液。是“古今八珍”之一。它营养丰富，风味浓郁，滋补肺肾。

九段大肠是山东汉族的传统名菜，属于鲁菜。这道菜最早是清光绪初年济南九华林酒家的老板创造的。最开始叫“红烧大肠”，经过多次改进，红烧大肠的口感得到了进一步的改善。许多名人在餐馆的宴会上准备了一盘“红烧大肠”。有学者吃了之后觉得这道菜真的不一样，味道特别。为了讨好店主对“九”的喜爱，并称赞厨师把这道菜做得像道家的“九精金槽”一样细致，他们把它改名为“九转大肠”。

汤脆而脆，是汉族的名菜，属济南菜，质脆而嫩，汤清而淡，味醇。健康，脾，食欲，营养不良。

脆皮鸡是山东地区汉族的传统名菜之一，属于鲁菜。遍布济南、青岛、烟台等地区。这道菜是笋鸡做的，高汤蒸，高温煮，油煎，焦脆，色泽红润，肉烂，味美，佐酒鲜美。

油煎海螺是山东汉族的传统名菜，属于鲁菜。是以油煎酥脆和油煎肚为主。明清时期邓州、福山流行的海鲜菜肴。山东沿海海螺丰富，以彭彩沿海产的“甜螺”为主。

海参肘子是鲁菜的经典菜谱之一，以海参为主要食材，海参肘子的烹饪技巧主要是烹饪。特点：红润透亮，肉脆烂，汁浓，肥而不腻，海参软滑，洋葱味浓郁。

四喜丸子是鲁菜的经典代表菜之一，之所以被称为四喜丸子，是因为通常每四个人吃一次，意思是团聚和庆祝。它不仅是一道家常菜，也是山东常见的宴席菜。

夹脊鱼，被称为齐鲁第一道美味的鱼菜，是一种珍贵的食用鱼。产自山东沿海地区，但蓬莱和莱州湾最好，无论质量和味道。自古以来，夹脊鱼就是鱼中之宝，被人们广泛用于招待贵宾。

拉丝山药是鲁菜的代表菜肴之一，因其甜脆的糖、软而甜的山药，以及健脾祛湿、益肺益肾、益精益气的功效，深受顾客喜爱和喜爱。

萝卜丝焖大虾是中国鲁菜中最有特色的菜肴之一。萝卜丝焖大虾以萝卜为主料，炖菜为主菜。萝卜丝炖大虾特点：大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤浓；鲜、咸、香，半汤半菜，美味营养，是冬季的流行菜。

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