安东子鸡是用嫩鸡肉、姜丝和红辣椒烹制而成的。安东子鸡是补虚的传统菜肴，对产后和病后保养非常有好处。营养成分很高，母鸡和鸡都很好吃。本期，小编将带你领略中国的饮食文化，了解什么是安东鸡。

侗家安子鸡，又名侗家安子鸡，是湖南汉族传统名菜，属湘菜。它是用一只新母鸡做的，因此得名。

鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次是脂肪、微生物和矿物质。鸡肉含有更多的蛋白质，而老鸡肉含有更少的蛋白质。这是因为肉鸡的鸡肉约占体重的60%，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以肉鸡的肉具有很高的营养价值。

唐玄宗时期，商人在去湖南省东安县一家小餐馆吃饭的路上。店主的老妇人抓住鸡，杀了它，现在煮了它，因为没有食物了。

鸡肉用葱、姜、蒜和香料调味，用芝麻油油炸，然后用酒、醋和盐炖。又红又油又亮又鲜又香又嫩，客人们赞不绝口，到处都在赞美这道菜。知府听说后，亲自去店里品尝，果然名不虚传，便称之为“董氏鸡”。这道菜流传了几千年，已经成为湖南的一道名菜。

东鸡是一种补虚的传统菜肴，营养成分高，对厨师在生理期、产后和病后的美容保养非常有益。鸡汤不要倒出来，用它煮西兰花，加香油和味精凉着吃，这样蔬菜也能有鸡肉味。

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