说到棕榈油，棕榈油的利与弊从来都是两面的。有人一直在吹捧吃棕榈油的好处，也有人贬低它一文不值。棕榈油有什么危害？为什么有些人不支持用作日常食用油？那么本期的健康,饮食文化,将为你分析。

棕榈油中饱和脂肪酸含量超过50%，高于猪油，营养品质比猪油差。当温度下降时，它会凝结成像猪油一样的白色固体。长期食用棕榈油会导致人体血清中饱和脂肪酸摄入过多，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而导致心脑血管疾病。

棕榈油中饱和脂肪酸含量超过50%，营养品质比猪油差。当温度下降时，它会凝结成像猪油一样的白色固体。长期食用棕榈油会导致人体血清中饱和脂肪酸摄入过多，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而导致心脑血管疾病。

尽管如此，学术界对是否应该多吃棕榈油仍有一些争议，因为半固体棕榈油与纯棕榈油不同，可能对心脏不好。棕榈油是质量最差的植物油之一，含有反式脂肪酸，长期食用对人体健康有害。方便面里的油是棕榈油，麦当劳和肯德基都用的。

日本人非常注重油脂的健康，一直不赞成在食品中大量使用这种棕榈油，而在中国，棕榈油和氢化植物油同时大量使用，有泛滥的趋势。日本人有充分的理由担心，因为棕榈油富含16碳棕榈酸，而棕榈酸具有很强的升高血脂的作用。大量摄入是否会增加患心脏病的风险仍是一个令人担忧的问题。

另外，要小心那些说“棕榈油”，实际使用氢化棕榈油的产品。因为棕榈油和大豆油、菜籽油一样，可以被氢化，变得很硬，产生一些反式脂肪酸。氢化棕榈油也很受欢迎。它们可能藏在冰淇淋里，也可能代替含有可可脂的巧克力中的可可脂，对满足口感起着重要作用。

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