在人们的传统观念中，食物从来都是和“好吃”、“健康”、“有魅力”等词汇联系在一起的，但你听过人们用“恶心”来形容食物吗？你知道世界十大恶心食物是什么吗？那么本期《饮食文化》将带你去参观世界十大恶心美食。

鲱鱼罐头的鲱鱼罐头是传统的瑞典食物。它是一种带有臭味和酸味的罐头，是将加工好的鲱鱼放入罐头中，让其自然发酵而成。发酵鲱鱼最重要的特点是气味无处不在，难以消散。没吃过腌鲱鱼的人，经常因为它刺鼻的恶臭而把鼻子藏起来。据悉，瑞典政府还禁止在居民区开设鲱鱼罐头。

　基维亚克（Kiviak）,的猕猴桃是爱斯基摩人的食物。爱斯基摩人服用维生素的一种方法，是将俾格米海燕宰杀后放入死海豹体内，用海豹油脂密封，埋在冻土中，用海豹胃酸发酵2~3年后取出。把鸟的尾巴拉出来，用嘴从海鸟的肛门里吸出来，把发酵腐烂的内脏吸出来，有类似麸皮和纳豆的味道，还有一起发酵混合物的味道。或者把鸟肚子里的东西摊在烤肉上。

卡苏马苏乳酪干酪，也被称为活蛆干酪，是撒丁岛的传统羊奶干酪，以含有活苍蝇幼虫而闻名。它以Pecquerie奶酪为食物来源，但跳过了典型的发酵过程，配料直接被蝴蝶幼虫消化分解。幼虫是一种有意的添加剂，可以促进奶酪中乳脂的分解。奶酪的质地变得非常柔软，并散发出一些汁液。幼虫触摸时可跳至15毫米。幼虫可以在吃奶酪前取出，但有些美食家选择保留幼虫。

毛蛋又称王蛋、鸡蛋、毛蛋。福建叫蛋胎，江浙也叫王蛋或蛋，也是越南等东南亚国家非常常见的传统小吃。羊毛蛋是未成熟的小鸡，由于孵化过程中受到不适当的温度、湿度或一些病菌的影响，它们会死在蛋壳里。蒸、煮或煎鸡蛋，用盐和胡椒浸泡，味道和口感极佳。

毛鸡蛋首先把蜘蛛放入含有味精、糖和盐的混合物中，然后在油中油炸蒜末，然后把蜘蛛放下，用大蒜油炸它，直到“蜘蛛的脚几乎完全僵硬，同时，当腹部的内容物不那么水时”，锅就可以启动了。据说加热可以去除蜘蛛的毒性，有时腹部含有虫卵甚至粪便。

油炸毒蜘蛛的咖喱水蛭是由咖喱、水蛭等配料制成的食品，是鸡朴寨人的一种特殊美食。从100年前开始，很多居民就开始研究水蛭的烹饪方法，因为那里有很多人因为水蛭而死，所以大家都认同水蛭是他们的敌人。这种美味的咖喱配上水蛭，就做出了这种重口味的饭菜。

咖喱水蛭鱼上桌后，鱼嘴还在合上，鱼尾还在微微抖动，大概可以持续20-30分钟。但是这样做出来的鱼既不好吃也不健康。就味道而言，这种烧制方法时间短，鱼不能充分吸收调料中的汁液，鱼中的蛋白质在高温下没有变性水解，所以鱼不好吃。营养方面，活鱼肌肉组织中的蛋白质不分解产生氨基酸，肉质坚硬，不利于人体消化吸收。

活吃鲤鱼金枪鱼眼睛指的是金枪鱼眼睛，这是日本市场上非常受欢迎的食物。可以直接吃(就是生吃)，也可以拌点酱。吃的人太多了，一般都是用金枪鱼眼睛做油炸金枪鱼和金枪鱼沙拉。

金枪鱼眼睛's恶心的食物在美国最北部也很受欢迎。制备过程很简单：先把驼鹿的鼻子切掉，然后煮一会儿，直到头发变松，可以自由剥离。加入一点香料，煮到它分解成凝胶状。最后，等待冷切片，放在盘子里。

驼鹿鼻凝胶蝙蝠汤是帕劳的一种食物。最常见的熬制蝙蝠汤的方法是挑选蝙蝠直接放入沸水中，用椰奶、生姜和香料熬制几个小时，有时还会加入枸杞。据说加入椰子汁是为了去除蝙蝠的气味。尝过蝙蝠汤的人很多都说很好吃，但不知道你敢不敢带着皮毛眼睛吃。

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