说到米饭，它是大多数人每天吃的主食。你吃过糙米吗？糙米在日本有“龙米”的美誉。糙米有什么营养价值？大家都知道土豆发芽后会中毒。发芽糙米还能吃吗？本期健康饮食文化,为您分析。

糙米的功效与作用糙米是去除了外部保护皮层的水稻颖果，内部保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好无损。因为内保护皮层有很多粗纤维和糠蜡，做饭需要时间，但瘦身效果显著。与普通精制白米相比，糙米富含维生素、矿物质和膳食纤维，被认为是一种绿色健康的食品。

米糠和糙米胚芽中的维生素B和维生素E能提高人体免疫功能，促进血液循环，帮助人们消除抑郁和烦躁，使人充满活力。此外，糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素有利于预防心血管疾病和贫血。还保留了大量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还可以与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排泄，从而帮助高脂血症患者降低血脂。

对于发芽糙米能否食用的问题，发芽的糙米能吃吗's的回答是肯定的。发芽糙米不仅可以食用，而且更有营养。发芽糙米富含活性氧植酸和阿魏酸，可抑制黑色素的产生，保持皮肤白皙，促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症。

大脑和脊髓中存在大量氨基酸GABA，能改善血液循环，增加氧供应，抑制自主神经障碍和老年痴呆症。此外，发芽糙米还保留了镁、钾、钙、锌、铁等更多的必需微量元素。因此，鼓励人们多吃发芽糙米。

如果　　糙米怎么煮比较好想充分吸收糙米的营养价值，还有很多需要注意的地方。首先要注意做饭的时间。糙糙米需要长时间蒸煮，或者在高压锅中蒸煮，这样才不会影响口感或者对消化道造成不好的刺激甚至损伤。

其次，不要长时间浸泡。为了使煮熟的糙米变软，很多家庭主妇在制作糙米的过程中往往需要浸泡糙米8小时左右，有的家庭甚至浸泡糙米12小时。在这么长的浸泡过程中，糙米中富含的大部分维生素和矿物质都会溶解在浸泡过的米汤中。

此外，避免过度淘析。此外，有些家庭知道糙米没有经过深加工，是因为他们对糙米的生产工艺了解不够，所以他们会小心翼翼地用力清洗，这也会导致大多数营养物质的损失。