中餐博大精深，饮食文化源远流长。传承下来的菜系数不胜数，可见中餐的影响力。其中，芙蓉肉是大家都喜欢吃的一道菜，因为制作精细，疗效好。但是芙蓉肉是哪种美食呢？本期的饮食文化会为你分析。

芙蓉肉属于浙菜，色美、香、味美，但做出来需要很大的努力和耐心。这道菜不仅卖得漂亮，还具有补气养血、补虚养身的功能，可以治疗营养不良。但是不要和一些水果一起吃，可能会引起不适等症状。

具有补气血、补虚损、滋补身体、治疗营养不良的功效。

制作芙蓉肉的材料：

配料：猪里脊肉500克。

辅料：虾100克，猪油125克，火腿10克，油菜心3克，蛋清25克。

调料：香菜25g，生姜15g，花椒10g，米酒50g，黄酒25g，辣酱10g，盐2g，味精3g，淀粉(玉米)5g，香油25g，猪油(精制)25g。

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