在腊八节,人们吃的食物之一是腊八粥，但许多人不知道腊八粥里有什么成分。那么腊八粥放什么食材呢？腊八粥有什么作用？本期让我们来看看饮食文化。

　腊八粥里放什么食材

腊八粥有糯米、芝麻、薏米、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米、杂粮等谷物，使粗细搭配不仅口感更有质感，还能吸收更丰富的营养。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也非常丰富，与大米等谷物结合可以形成有效的营养互补。同时，适当添加坚果和干果蔬菜不仅可以丰富营养，还可以调节口感。清代腊八粥是用黄米、白米、江米、菱角、红豆、去皮枣泥等熬制而成。还有红桃仁、杏仁、瓜子、花生和白糖或红糖."

腊八粥的作用是哪些

小米，富含磷镁，能修复骨骼，调节神经和心肌功能，非常适合老年人。大米和小米在蛋白质上可以互补，使氨基酸组成更加平衡。

红豆和绿豆不仅富含B族维生素，还含有优质的植物蛋白。从中医角度看，红豆具有养血清热、健脾益胃的作用；绿豆富含钙、磷、铁等无机盐，能补充体内电解质。最重要的是豆类的皮富含膳食纤维，可以改善肠胃功能，排毒。

花生含有丰富的不饱和脂肪酸，其油脂不易储存在体内，可改善高血压等心脑血管疾病；莲子有补肾清热、养心安神的作用。莲子有祛火的功效，特别适合工作压力大的人。

红枣有益气补血的作用。同时红枣中所含的糖分可以改善腊八粥的口感，口感甜而淡。桂圆也是这个道理，可以改善八宝粥的口感。此外，龙眼还含有维生素K，具有抗凝血作用。

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