南翔馒头是上海郊区南翔镇的汉族小吃之一，在中国南北享有盛誉。南翔馒头已有100多年的历史，深受国内外客户的喜爱。吃包子主要讲究皮薄馅多，以此闻名。本期小吃文化百科会带你了解上海南翔包子。

南翔包子，又名南翔包子，来自上海嘉定区南翔镇。本品以皮薄、馅多、卤重、味鲜著称，是海内外顾客喜爱的汉族小吃之一。

菜肴特色

上海南翔包子有一百多年的历史了。南翔小笼包的馅料是三明治腿肉，没有洋葱和大蒜，只撒了一点姜末、果冻、盐、酱油、糖和水。馒头的皮是用未发酵的精制面粉做成的。小笼包小，精致，宝塔形，半透明，黄色。他们咬着一包汤，满嘴流涎。如果和姜丝、香醋、一碗鸡蛋汤一起吃，味道会更好。南翔小笼包以皮薄、馅大、卤重、味鲜著称。

南翔包子是上海郊区南翔镇著名的传统汉族小吃。因外形小巧，外皮半透明，用特制竹笼蒸熟，故称“小龙宝”。

采用“薄皮填大不填小”的方法，选用精制白面卷成薄皮；用精肉做馅，不加味精，鸡皮用鸡汤熬冷拌，然后取其鲜嫩，撒少量碎芝麻，得其香味；蟹粉或春竹，虾和肉糜也根据不同的季节采取。14个以上的馒头叠起来，10个是一两个面粉做的。形状半透明，小巧玲珑；从笼子里出来，随便拿一个放在小盘里，戳破皮，做一盘全汁的作为好产品，逐渐形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅多的特点。

找到的面团大小一样，表面抹上食用油，味道会更好。要把胚胎拉到最后，大小差不多，包的时候手要往上拉。其优点是皮薄、肉嫩、丰满。热雾直上，馒头都蒸熟了。这时候的小笼包白得像玉兔一样晶莹剔透，让人爱不释手。戳面团，滑滑的汁液一下子流了出来。雪白的面团，透明的汁液，嫩嫩的肉，诱人到极致。

小笼包之所以受欢迎，是因为它小巧精致，皮薄馅多，汤汁鲜美，一口一口，满口生津。如果和姜丝、香醋一起吃，味道会更好。南翔包子好吃又精致，越来越受到人们的喜爱。

营养价值

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦肉含有高蛋白，每100克可含高达29克蛋白质和6克脂肪。炖过后，猪肉的脂肪含量会减少。猪肉中还含有丰富的维生素B，可以让身体感觉更强壮。猪肉还能为人体提供必需的脂肪酸。猪肉味甘，滋阴润燥，能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚，健脾和胃。

你可能还喜欢：

怎么吃螃蟹，怎么吃冻螃蟹

什么是Xi安邦邦肉，一种令人垂涎的食物

满人的人口和满人的分布是怎样的

宗教文化：什么是佛教文化