粤菜是粤菜，狭义指广府菜，广义指广州菜。是中国汉族四大菜系之一。潮菜是中国四大菜系中唯一代表粤菜的菜系。本期小编将带你去粤菜文化看看粤菜有哪些代表性的菜系。

粤菜经典白切贵妃鸡

特色：著名粤菜。以皇家鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特殊，可搭配蘸酱食用。

潮州卤盘

潮菜最突出的特点就是擅长做海鲜。海鲜是用精致的材料和精心的准备烹制而成的。至于酱料和酱料，清新可口，清而不淡，鲜而不腥，惆怅而不腻。虽然这次提到的卤水拼盘不是海鲜，但在潮州菜中也享有很高的声誉。

与其他中国菜肴相比，潮州菜是最受欢迎的菜肴之一。它的独特之处在于，能不断吸收其他菜系的特色，又不失“色、香、形”的本色；其内涵就像潮州女——，端庄大方，不哗众取宠。

鸡肝火腿鸡片

特色：著名广东菜。以海南文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、城郊菜，煮、蒸、炒。这道菜外形美观，酱料鲜艳。

潮州牛肉丸

牛肉丸作为潮州著名的小吃，在潮州已有近百年的历史。牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸肉质嫩滑。牛筋丸给牛筋丸加了一些嫩筋，比较有嚼劲。

东江燕菊鸡

特点：制作方法独特，风味浓郁，皮滑、色黄、皮脆、肉嫩、骨肉鲜、风味诱人。花雕鸡以其独特的制作方法而闻名，琥珀色，味道鲜美。

咸蛋蒸肉饼

特点：鸭蛋腌制了几天，有一种特殊的咸味。它们与猪肉末混合，蒸成肉饼，是广东各地家庭的常见菜肴。

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