想必去过甜品店的人都吃过这样的甜品，就是杨树枝的甘露。

独特的甜味，清凉爽口，同时还有健康的成分。成为夏天男女老少的最爱。

如果你对饮食文化感兴趣，今天我们再来看看杨志甘露的成因。

杨志甘露是港式甜点。主料是柚子和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和葡萄柚富含维生素，是一种营养丰富的甜点。

产地：

传统画像中，观音菩萨右手持杨志，左手拽瓶，瓶内露水称为杨志甘露。观世音菩萨里的杨志甘露会给人带来好运和好运，而现实中却是热腾腾的港式甜品，凉凉的，甜甜的，顺滑的，还能给品酒者带来无限的快乐。

杨枝甘露是芒果柚子西米，有着优雅的名字，黄艳，酸甜可口，新鲜柔软。如果再加一个冰淇淋，就完美了。因为他们的口味酸甜，里面有一种人生哲学。

制作：

1.材料选择

芒果应选择甜而厚的品种，如松露香芒、泰国水仙芒或台湾省黄金，不应使用薄而渣土和腰芒。柚子一定是美丽的西施柚子。沙田柚太粗，柚子太细。

2.生产：

基本成分是水果、果汁、椰奶、西米。柚子肉去皮，芒果肉切成细粒，一半做成芒果汁，一半用柚子肉做成果粒。将椰子汁煮沸，用糖调味，让其冷却。最后将所有食材等比例混合拌匀，把清黄酸香的汤拿出来，倒入水晶碗或高脚杯中，放入冰箱中一会儿，这样就会清香爽口。这种材料的制备没有固定的配方。有人加杨桃颗粒，给杨树枝的名声；有的人加椰子是为了增加牙齿的咀嚼性；有的人加入淡牛奶、鲜奶油甚至米浆，使果汁底部变得柔软而丰富。但是芒果和柚子永远是主体，柚子尤其重要。

3.特点：虽然杨树枝的甘露的色香来自芒果，但本质魅力是柚肉。它独特的口感是软脆酸甜，需要靠柚子粒来传播，靠西米的对比来加深。以甜柔开始，以酸脆结束，很有意思。

营养价值

1.抗菌消炎：芒果未成熟的果实、树皮、茎干，可抑制化脓性球菌、大肠杆菌等。芒果叶提取物还能抑制化脓性球菌和大肠杆菌，可治疗人体皮肤和消化道感染；

2.抗癌抗癌：芒果果实含有三乙酸和多酚类化合物如芒果酮酸、异马果醇酸等，具有抗癌药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，缩短粪便在结肠的停留时间。所以，吃芒果有利于结肠癌的防治；

3.降低胆固醇和甘油三酯：芒果比普通水果含有更多的维生素C，芒果叶也有较高的维生素C含量，即使加热加工后其含量也不会消失。经常食用芒果可以持续补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇和甘油三酯，有助于防治心血管疾病；

4、止咳：芒果中含有的芒果苷具有止咳、止咳的功效，对咳喘有辅助治疗作用；

5.明芒果富含糖分和维生素，尤其是维生素A的原始含量在水果中占第一位，具有明目的作用。

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