中国饮食文化有一个很传统的菜，——古鹿肉。是大人小孩无论吃什么都会喜欢的一道菜。又酸又甜。外脆内嫩。而且中国的做法多种多样，那么最原始的美食在哪里呢？让我们和小编!认识一下

“古鹿肉”是一种用糖醋汁和猪肉烹制的传统粤菜，是欧美人最熟悉的中国菜之一。早年广东人去美国打拼，带来了广东的家常菜“糖醋肉”。后来，广东人聚集在旧金山，成为唐人街。唐人街的粤菜餐厅自然把自己喜欢的菜作为招牌菜，“糖醋猪肉”也在唐人街生根发芽。

20世纪初，“甜甜圈猪肉”成为中国餐馆最受欢迎的中国菜之一，深受外国人的喜爱。他们点的时候一定要叫“糖醋肉”。广东人看到外国朋友如此赞赏面条，就戏称“糖醋肉”为“鬼肉”。后来觉得对外国朋友不尊重，就取了谐音，把“鬼肉”改成了“咕-咕肉”。

传统的丰满肉是用去皮的五花肉煮熟，吃起来外酥内松，肥而不腻。但现在很多人都怕吃肥肉转里脊肉，会让味道略硬。古鲁料理也延伸了很多做法，包括生炒骨、古鲁鸡球、古鲁虾球、古鲁类块等等。

Rou Lu肉练：

配料：青椒、红辣椒、洋葱、鸡蛋、去皮五花肉(里脊)、番茄酱、米醋、糖、生粉(炒面粉)、酱油、胡椒、淀粉

1.青椒、红辣椒去籽，洗净切片，洋葱洗净切块，鸡蛋打散均匀

2.取一小碗，加入适量番茄酱、米醋、糖、生粉和水，制成糖醋汁

3.五花肉去皮(如果怕吃肥肉，可以改用里脊)。洗净切成小块，加入适量酱油和胡椒粉，拌匀，然后加入蛋黄和湿淀粉，再拍干生粉或炒粉(超市有卖)。

4.从油锅里出来。60%热的时候，把肉片一片一片的放进去。小火炸透后，转大火煎至金黄色。把油排干，然后捡起来。然后再加热锅里的油。将煎好的肉片放入锅中煎一会儿，捞起沥油。这样会把多余的油挤出来，减少油腻感。

5.从另一个锅里加入适量的油加热，洋葱和青椒变香。糖醋汁倒入锅中，加点盐调味，勾芡煮开，然后试味，根据个人口味调整糖醋汁的口味。将肉片倒入锅中，迅速均匀地装入口袋，这样每一块肉都可以涂上调味汁。这个过程应该很快，以确保肉是脆的，可以放在桌子上

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