中国的茶文化历史悠久，在世界各地都有一定的影响。随着生活水平的提高，越来越多的人会享受生活，喝茶也是人们生活质量的一种体现。福建是中国名茶的重要产地。接下来，本期饮食文化将为您介绍福建十大名茶。

永春佛手柑茶，又名香橼、雪梨，因形似佛手柑而得金，故又称“黄金佛手柑”。主要产于福建省永春县苏坑、于都、金斗、贵阳海拔600米至900米的山区。主要品种有红芽佛手柑茶和绿芽佛手柑茶。

永春佛手茶是福建乌龙茶中具有独特风味的名牌。其鲜叶似佛手柑叶，叶肉厚而丰满，质地软而韧，芽紫而亮，外观似干牡蛎，条纹紧实，厚而肥，色绿而油。冲泡时香气馥郁悠长，沁人心脾。其汤色金黄透亮，口感醇厚。

相传清康熙二十九年(0690)，安溪金榜一老僧骑虎岩，将茶树枝嫁接在香橼上(见庄《安溪茶业调查》)。康熙四十三年(1705年)传入永春大埔石峰村。

佛手柑制作的乌龙茶，茶条紧实、肥硕、卷曲，色泽沙绿润，香气高浓，汤色橙黄清亮，叶色黄绿，风格独特；红茶汤色红而浓，叶色红而亮，品质好。1996年佛手柑被鉴定为福建省茶树良种，但现在安溪县很少栽培，主产区为永春县，在福建中部、东部和北部少量引种。

福建中医学院研究证明，佛手茶对结肠炎、胃炎、腹泻有显著的治疗作用，对降血脂、降血压、软化血管有保健作用。此外，佛手茶还具有提神醒脑、清心明目、利尿解毒、健美延年、降血糖、保健身心等保健功效；医学博士、主任医师周来兴博士长期临床经验证明，永春佛手茶对支气管哮喘、胆绞痛、胃炎、结肠炎等胃肠疾病有明显的辅助作用。