蛇酒在健康饮食文化中有“天赐之药”的美誉。蛇在两千多年前的《神农本草经》就被记载为药物，全身都有药用价值。但是，蛇酒不能随便喝，随便酿。在街上，经常可以看到蛇叫卖活毒蛇泡酒，没有经过科学的酿造。大声说话、夸大其词的宣传广告起到了误导的作用，但饮酒后对人体健康有害。

有人专门咨询过相关的中医专家，国有中医药店的药师，蛇场养殖专家。据他们介绍，蛇酒确实有祛风通络、活血止痛、解毒、抗休克、强身健体的功效。但是由于各种蛇的毒性和功效不同，各种蛇酒的功效也不同，并不是百病治愈。尖吻蝮、尖吻蝮、金银环蛇、眼镜蛇、竹叶绿等。都是剧毒的蛇。用毒蛇泡酒要格外小心，注意严格科学处理，千万不能马虎。

一般来说，酿酒的时候一定要先把头、尾、毒囊去掉，不能只泡几个。一般来说，将两条或三条毒性相同的蛇浸泡，然后用50度以上的优质白酒浸泡更合适。浸泡半个多月后，毒蛇的有毒蛋白质分解毒性可以完全消失，成为一种具有一定攻击作用的可饮用蛇酒。用量25。五毫升(两汤匙)，也就是半两杯，比较合适。

国内外著名的“三蛇酒”是由眼镜蛇、金环蛇、松鼠蛇制成，而“五蛇酒”是由上述三种蛇加上有毒的银环蛇和另一种无毒的蛇制成。随着蛇药用价值的提高，目前蝰蛇等蝮蛇和红链蛇等无毒蛇逐渐成为蘸蛇酒的好材料。作为传统医学，最好的毒蛇是尖吻蝮和金钱花蛇。尖吻蝮，又名尖吻蝮，是银环蛇刚从卵中孵化出来的幼蛇。活蛇不仅可以直接泡在药酒里，而且大部分都是烤成蛇头居中成圈的干蛇作为商品。

尤其是尖吻蝮，尤为出名。在唐代文学家柳宗元的名篇《捕蛇者说》中，勾勒了这样一幅画面；住在北京为皇帝服务的神医，手里拿着圣旨，带着大队人马，来到永州(今湖南零陵县)的穷乡僻壤，寻找一条“咬人无御”的毒蛇。这种“黑质白章”的蛇叫尖吻蝮。根据《本草纲目》，蕲蛇可以治疗麻风病、痉挛、颈部肿胀、酸痛、消除坏死肌肉、杀死许多寄生虫等。而这些用途在很多医学书籍中都写得很清楚。

唐朝的皇帝是不是都得了这些病，以至于要大规模收集这种毒药？其实《捕蛇者说》中提到的毒蛇的医疗用途只涵盖了很小一部分，真的是失败。独居皇帝之所以大量使用五步蛇，主要是作为高级补品。皇帝挺荒淫无耻的，整天寻欢作乐，以至于未老先老。为了恢复他日渐衰退的性功能，他求助于尖吻蝮。因为这种药有壮阳、强身健体、永葆青春的作用。

现代研究也证实，蛇肉富含蛋白质和脂肪。牛肉以蛋白质含量高而闻名，但蛇肉的蛋白质含量比牛肉高。蛋白质是许多氨基酸的组合。人类在消化吸收的过程中，需要把蛋白质分解成各个部分，分解成氨基酸，然后利用这些氨基酸来加工自己需要的蛋白质。蛋白质的营养价值取决于八种必需氨基酸的含量。为什么这八种氨基酸被称为「必需」？

这是因为它们在人体内是不可缺少的，但人体不能制造它们，所以需要依靠“进口”。蛇肉含有这八种必需不饱和脂肪酸，亚油酸，亚麻酸等。特别是亚油酸的含量特别丰富，这种生化s

毒蛇是有毒的，大部分都是和头一起泡在酒里的。人吃了这种酒不会中毒吗？没关系。只要把蛇蒸熟，泡在酒里，蛇毒就已经被高温破坏了。即使不去除毒囊，蛇毒也不是50以上米酒的对手。它一接触酒精就失去了毒性。其实只要我们的口腔和消化道没有伤口，吃少量的蛇毒也没关系，因为蛇毒对付不了消化道蛋白酶切割的“刀斧”，会被酶一个个破坏。

蛇酒虽然有滋补作用，但通常被用作祛风除湿的灵丹妙药。泡酒方法也不复杂：用毒蛇泡酒时，如果是活蛇，先把内脏切掉，蛇肉洗净蒸熟，然后放在50。米酒密封三四个月就可以喝了。但是也有很多人喜欢用生浸法，甚至直接用整条活蛇来酿酒。蛇肉和酒的比例一般为0。5公斤新鲜蛇肉比1。5斤米酒。根据需要，可以添加不同的药材。

温馨提醒：不是每个人都适合喝药酒，要看个人差异。因为药酒多为辛温燥，易化火伤津液。部分患有肝炎、肝硬化、消化性溃疡、癫痫、心功能不全、慢性肾炎、慢性结肠炎的患者不宜服用药酒。对酒精过敏的人更不适合喝药酒，孕妇慎用药酒。另外，年轻人不要急着喝滋补药酒。

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