现在越来越多的人去西餐厅消费，大致可以分为法国菜、英国菜、意大利菜、俄罗斯菜、美国菜和地中海菜。不同的主食搭配蔬菜，但你对西餐的正宗就餐顺序了解多少？本期的饮食文化会为你分析。

1.第一个盘子

又称开胃菜，通常有凉菜和热菜。常见品种有鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒，蜗牛等。

2.汤

大致可以分为清汤、奶油汤、蔬菜汤、凉汤。品种包括牛尾清汤、奶油汤、海鲜汤、美国蛤蜊汤、意大利蔬菜汤和俄罗斯罗宋汤。法式洋葱汤。

3.正菜外的附加菜

通常水产菜、鸡蛋、面包、脆皮盒菜都叫配菜。西餐在吃鱼菜时注重使用特殊的酱料，包括鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美式汁、水手鱼汁。

4.主菜

主菜是肉类和禽类菜肴。其中牛肉或牛排最具代表性，肉类菜肴中使用的调料主要有西班牙汁、浓缩酱精、蘑菇汁、百年思汁等。家禽菜肴的原料来自鸡。鸭鹅；鸡肉是家禽最受欢迎的菜肴，可以煮、炸、烤和煮。主要酱料有咖喱汁、奶油汁等。

5.蔬菜菜肴

可以安排在荤菜之后，也可以和荤菜同时上桌。蔬菜在西餐中被称为沙拉。沙拉搭配主菜叫生蔬菜沙拉，通常是用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋做成的。还有一种是鱼、肉、蛋做成的，一般不加风味汁。

6 .甜点

西餐甜点在主菜之后吃，可以算作第六道菜。真正意义上，它包括主菜之后的所有食物，比如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7.咖啡

咖啡通常加糖和鲜奶油。

进入西餐的顺序通常是面包、汤、各种菜肴、布丁、咖啡或红茶。根据正式规定，客人来到餐桌前应该坐在椅子的左侧。当他们离开桌子时，他们应该从椅子的左边离开。主人铺开餐巾后，才能把餐巾放在膝盖上的桌子上。收拾东西也是，一定要先带上师傅，不然就是失礼。

铺餐巾纸，在正式场合是将餐巾纸折成两层，不能完全铺开，也不能塞进腰布里。但是，普通的饭菜不需要那么生硬，完全摊开也没什么坏处。有时候你因为生意需要暂时离开桌子。不要把餐巾放在桌子上，因为这意味着如果你不再吃东西，服务员就不会再为你服务了。因此，你离开时应该把餐巾放在椅子上。饭后餐巾纸大致折叠好，也可以不折叠放在餐桌上，而是扔掉。如果你在水杯或盘子里发现污垢，不要大声喊叫以引起同桌人的注意。相反，你应该悄悄地告诉服务员，让他再拿一个。换菜换餐具也是如此。

喝饮料时，先用餐巾纸擦嘴唇，再喝中杯饮料，以防止兔子食物残渣沾到脸上或被扔进玻璃杯。如果有餐巾纸，最好不要用它擦嘴，也不要把用过的盘子推到一边或堆起来。最好不要动任何盘子。把面包屑掉在桌布上，你可以忽略它们。如果不小心掉了一点食物，可以在服务员撤盘的时候用餐巾纸小心的捡起来放在盘子里。

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