燕麦片是由燕麦粒卷成的一种食物，扁平，直径约等于黄豆粒，形状完整。国内吃的人相对较少。国外总是当早餐吃，保健功能很强大。本期健康饮食文化,谈燕麦的作用。

燕麦片的好处

预防感冒

-葡聚糖能增强免疫战士——巨噬细胞的活性，快速杀死入侵的病毒、细菌、真菌等病原微生物，帮助您远离感冒等传染病。

防癌

-葡聚糖能杀死肉瘤细胞、黑素细胞等恶性细胞，对肝癌、乳腺癌的抑制率与抗癌药相当，无任何毒副作用，因此具有一定的抗癌作用。

降低胆固醇

美国专家研究表明，高脂血症患者每天服用3~4克-葡聚糖，可使“坏胆固醇”降低8%，心脏病发作风险降低10%~12%。

调节血糖

-葡聚糖的高粘度可以抑制胃排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效延缓餐后血糖的上升速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。

保护肠道

燕麦片中的-葡聚糖不能被吸收，而是在大肠中发酵产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，可抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，预防腹泻或便秘。

抗辐射性

-葡聚糖能促进造血，增加白细胞和红细胞的产生，减少辐射对人体的危害。美国空军放射生物学研究中心进行的实验表明，对蔚蓝小鼠进行了致死剂量的辐射处理，发现预先口服-葡聚糖的小鼠有80%完全不受辐射影响。

　燕麦片的功效与作用1。燕麦片的作用是可以有效降低人体内的胆固醇。如果你经常吃，对你的健康有好处。尤其对中老年人心脑血管疾病有预防作用。

燕麦片煮熟后具有很高的粘性，可以给人体健康带来很大的好处，因为人们吃了之后可以有效的降低血脂和血糖，而且还具有很高的饱腹感的效果。粘稠物质越稠，烹调时越粘稠，所以其保健效果也是极好的。

2.燕麦的功能对糖尿病患者是有益的，因为经常食用燕麦可以降低血糖，减肥。

3.经常吃燕麦片有通便的作用。许多老年人大便干燥，容易导致脑血管意外。燕麦可以缓解便秘。

4.燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；钙、磷、铁、锌等矿物质具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的作用，是补钙的好产品。

5.燕麦富含亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等有辅助疗效之一。也有利于老年人增强体力，延年益寿。