说到新疆，就想到葡萄、羊肉串、哈密瓜。

哈密瓜在新疆享有瓜王的美誉，所以很多人喜欢在夏天吃。

如果你对饮食文化感兴趣，今天就让我们来了解一下哈密瓜的名字。

哈密瓜(学名：甜瓜变种。糖精)是甜瓜的一个变种。又名雪瓜、红瓜，是新疆出产的圆形或椭圆形的优良瓜类品种。味甘，果大，以哈密最为出名，故称哈密瓜。因为它尝起来很甜。据史料记载，清朝康熙年间，哈密王进贡朝廷作为礼物，故名“哈密瓜”，成为新疆瓜的总称。

哈密瓜品种资源丰富。根据成熟度的不同，可分为早熟、中熟和晚熟品种。早中熟的叫夏瓜，晚熟的叫冬瓜。早熟品种主要有黄丹子、那西甘、益宝糖、宝紫科口齐、石天401等。其特点是皮薄、肉细、味浓。中熟品种以脆多汁的红心为主，肉厚细腻，清香爽口，深得人们的喜爱。晚熟品种主要有黑眉极干、青麻皮极干、电池红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉好吃等等。“黑眉”“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡蓝色，存放后肉质变得柔软多汁，香甜醇厚。

生理特征

哈密瓜分为网状皮和光滑皮。按成熟度可分为早熟瓜、夏瓜(中熟)和冬瓜(晚熟)。不同品种的瓜，形状、颜色、皮纹都不一样。常见的优良品种有脆红心、甜黑眉(瓜皮有美眉等深色条纹，故称黑眉；“蜜极甜”，维吾尔语是花裙的意思)，电池红，铁皮，青麻皮，网纹梨，哈密加格达，小绿皮，白皮。

一年生匍匐或攀缘草本植物；茎和枝有角，有黄褐色或白色刚毛和疣状突起。卷须细长，简单，被微柔毛。叶柄长8-12厘米，有凹槽和短刚毛；叶厚纸质，近圆形或肾形，长8-15厘米，顶部粗糙，背面沿脉浓密蓬松，边缘不裂或3-7裂，顶端有圆形和锯齿状裂片，基部截头或半圆形，掌状脉。

花单性，雌雄同株。雄花：叶腋中的几簇；花梗纤细，长0.5-2厘米，具柔毛；萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近次小裂片，直立或开展，短于筒部；花冠黄，长2厘米，裂片卵形长圆形，锐尖；雄蕊3，花丝很短，药室弯曲，药隔顶端加长；退化的雌蕊长约1毫米。雌花：单生，花梗粗糙和具柔毛；子房长圆形，密被长柔毛和具糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头紧密，长约2毫米。

形态特征

一年生匍匐或攀缘草本植物；茎和枝有角，有黄褐色或白色刚毛和疣状突起。卷须纤细简单。

娘娘腔。叶柄长8-12厘米，有凹槽和短刚毛；叶厚纸质，近圆形或肾形，长8-15厘米，顶部粗糙，背面沿脉浓密蓬松，边缘不裂或3-7裂，顶端有圆形和锯齿状裂片，基部截头或半圆形，掌状脉。

花单性，雌雄同株。雄花：叶腋中的几簇；花梗纤细，长0.5-2厘米，具柔毛；萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近次小裂片，直立或开展，短于筒部；花冠黄，长2厘米，裂片卵形长圆形，锐尖；雄蕊3，花丝很短，药室弯曲，药隔顶端加长；退化的雌蕊长约1毫米。

雌花：单生，花梗粗糙和具柔毛；子房长圆形，密被长柔毛和具糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头紧密，长约2毫米。

果实的形状和颜色因品种而异，通常为球形或长方形，果皮光滑，纵向有沟或条纹，无刺，果肉白色、黄色或绿色，味甘；种子脏白色或淡黄白色，椭圆形或长方形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。花果夏。

营养价值

哈密瓜不仅甜，而且营养丰富。据分析，哈密瓜的干物质中含有4.6%-15.8%的糖、2.6%-6.7%的纤维素、苹果酸、果胶、维生素A、B、C、烟酸、钙、磷、铁等元素。铁含量比鸡肉高两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱吃哈密瓜，认为多吃瓜可以治病，延年益寿，这不是没有道理的。除了新鲜食物，还可以制作干瓜、蜜瓜和果汁。哈密瓜削皮器可用于果蔬削皮器，适用于食品规模加工。

瓜地瓜子可以入药治病，给羊喂瓜皮可以促进脂肪增加体重。哈密瓜籽可作为精油，富含药用、美容、保健和生理活性，纯物理冷榨精制而成。色泽金黄，味道清香，果味宜人。哈密瓜籽中独特的药用、美容、保健营养成分得到充分保存。具有超强的抗氧化能力，是医药、美容、保健、营养的一级纯天然精油，可广泛应用于医药、美容、保健、营养食品等领域。

每100克瓜肉中还含有0.4克蛋白质、0.3克脂肪和2克灰分。其中，钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。请不要小看这1毫克的铁，它与人体的造血功能和发育有很大的关系。哈密瓜肉中的维生素含量不亚于其他水果。哈密瓜鲜肉中维生素含量比西瓜高4-7倍，比苹果高6倍，比杏高1.3倍。这些成分有利于人体心脏和肝脏的工作和肠道系统的活动，促进内分泌和造血功能，加强消化过程。

哈密瓜素有“瓜中之王”之称，含糖量高，形状各异，风味独特，有奶油味的，也有柠檬香味的，但都甜如蜜，怪味袭人，在国内外都很有名。在许多哈密瓜中

　　注意事项
　　搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。哈密瓜多为椭圆形或橄榄形。它的颜色为果绿色带网纹的，金黄色的，花青色的等等。用鼻子去闻瓜，一般有香味的，成熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，可以放些时候再吃。挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中。

　　如果太硬则不太熟，太软就是成熟过度。瓜瓤为浅绿色的，吃时发脆，如是金黄色的，吃上去发粘，白色柔软多汁。总之，哈密瓜的种类很多，希望您挑选时注意这几点。哈密瓜性凉不宜吃的过多，以免引起腹泻。患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食；所以孕妇可以在怀孕的时候适当的吃点哈密瓜，在产后就不要吃了哈。因为哈密瓜是偏凉的。要是虚寒体质的也最好不要吃。

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