说到米妙，它是一种可爱的宠物，深受人们的喜爱。但是有一个菜是活猫做的，制作过程很残忍。然而，有些人喜欢吃这道菜。然后，在这一期的《饮食文化,》中，我将带你去参观“煮活猫”的做法。

“煮活猫”就是把活猫放进开水里，这曾经是一些少数民族最喜欢吃的菜。大多数经营猫肉的餐馆都是通过“用树液打”的方式屠宰活猫。

厨师在做“煮活猫”的时候，左手拿起一个铁夹子，夹住猫的脖子，右手抡起一根大约半米长的铁棒，狠狠地砸在被夹住的猫头上。然后他把猫扔到地上，继续用铁棒砸猫的头。最后厨师把快断气的猫扔进桶里，不能完全杀死，还要用水煮，这叫活煮。

大多数经营猫肉的餐馆通过“活活煮猫”和“用树液打猫”的方式屠宰活猫。根据食谱，有一种著名的菜肴叫做“龙虎斗”，它是以猫肉和蛇肉为基础的。因为太残忍了，所以被抛弃了，吃这个不仅没有传说中的功效，还可能感染了寄生虫。

目前，市场上出售的猫肉来自流浪猫，没有经过动物检疫部门的检疫。在销售过程中，缺少干净的水和食物喂养，储存在狭窄的环境中。因为是流浪猫，捕捉成本低，卖家不会对猫采取防疫措施，让猫传染疾病。

猫肉即使煮熟，也不容易杀死肺吸虫和弓形虫，患狂犬病、疯牛病、鼠出血热的猫也有可能被感染。同时，猫粪便中有大量的致病菌，如不规范屠宰，可能会污染猫肉，引起人类食物中毒，因此猫肉不适合人类食用。

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