葡萄酒是人类生活中的一种重要饮料。在中国，葡萄酒的历史可以追溯到古代。史书记载，早在夏朝，杜康(一弟)就开始酿酒，宴饮饮酒的习惯历经千年，始终贯穿于中国人的日常饮食和社会交往之中，在漫长的历史进程中形成了多姿多彩的酒桌文化。然后让小编给你安排中国酒桌上的礼仪百科。

从西周开始，中国酒桌礼仪大全之古代的饮酒礼仪和中国就建立了一套规范的饮酒礼仪。一般来说，可以概括为四个字：时间、顺序、效果、顺序。即人们在饮酒时应遵循严格的季节，尊重礼节，适量，不可随心所欲。关于酒德的记载最早见于《尚书》和《诗经》。

儒家认为，饮酒者要贤惠，不能奢侈。古人饮酒，崇尚“柯文”，意思是虽然喝得多，但要能自持，保证不失言失态，教人不要“三君子不知”，多喝一个。所谓三绝，指适量，量足。

在古人的宴会上，在仪式方面，大约有四首歌：崇拜、牺牲、吐槽和死亡。就是先向“拜”的操作致敬，然后在地上倒一点酒献上感谢大地诞生的美德，再品尝美酒，点点美人，让主人开心，最后仰起背，“死爵”，也就是“干杯”，这是古人的礼物，因为古代的酒比较淡，干杯并不太难。

干杯，今天的人尊重先言后行，但古代人的敬酒礼仪是后行。《礼记曲礼》曰：“服老”，“老者不醉，少者不敢饮。”意思是陪一个长辈喝酒，小的不举杯就不喝了。而双方之间，则是客客气气和克制。

如果主人用叫“犒赏”的酒向客人致敬，客人还主人的酒叫“魏”，客人们互相交叉敬酒叫旅行犒赏，然后向酒敬酒。敬酒的时候总会说一些像祝你长寿的话，所以敬酒也叫“庆寿”。普通人用三杯庆祝一生。敬酒的人和被敬酒的人，要避开座位，站起来。

《礼记》《玉藻》说君子饮酒，饮一杯，神态肃穆；喝了两杯后，温雅似乎很有礼貌；喝了三杯，心情很好。这是酒席上的礼仪尺度，因为酒若持续三轮，量浅的人难免失态。

《左传》记载，晋灵公给赵盾一杯酒，伏击一名士兵，袭击并杀死赵盾。赵盾的私人保镖蒂米明注意到了这一阴谋，急忙走进大厅说：“大臣为国王举行宴会，这是不体面的。”所以他帮助他逃离了赵盾。可见，三位骑士都是礼制，三位骑士之后，你可以纵情饮酒，而不是存钱。

故曹植氏《箜篌引》曰：“乐饮三臣，缓引羞；主召千手，客薪万年。”在喝酒的仪式上，也有“不算数”的意思，就是你能喝多少就喝多少，不管多少杯。所以《论语》说孔子的饮酒观是“唯酒无边，不为乱。”孔子的意思是，只要喝完不闹，爱喝多少就喝多少。从上面可以看出，酒简直成了礼的附庸。虽然也有关于算不算贵人的观点，以及孔子的唯酒无涯的观点，但毕竟大部分都是儒生自我强加的。

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