说到毛尖茶，有些人的第一印象是美女作家。她最著名的一句话是：“我是女人，我有权利勾引你，你有不被诱惑的自由，也有控制自己的义务。”但现在我们不谈她，我们在谈茶。本期茶文化会帮助你了解毛尖茶。

毛尖茶外形薄、直、圆、滑。茶叶全身披着白发，披着一层绿色的衣服，香味悠长。茶汤的味道很鲜，很浓，很甜，很独特。冲泡出来的茶汤颜色为绿色，茶叶摊开慢慢沉入杯底。茶叶均匀、嫩滑、新鲜。毛尖茶其实是绿茶的一种。毛尖茶在色、香、味、形等方面都具有独特的个性。其色泽清新干净，无杂质，香气淡雅清新，口感清新爽口，醇厚甘甜。

毛尖茶具体分为微山毛尖茶和信阳毛尖茶(又名“风”)。因为绳子是圆的，直的，尖的，也是河南信阳产的，所以取名“信阳毛尖”。信阳毛尖是河南名牌)、毛平毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖。另一个有着悠久茶文化历史的产茶大县——竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一朵奇葩。

毛尖茶的功效和作用可以概括为：减肥、美白、抗衰老、增强免疫力、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌、防菌、防龋、除口臭、提神、明目、防紫外线、预防皮肤病、抗辐射、美容健身、预防心脑血管疾病、改善记忆、去屑、减少吸烟危害等。

经常喝毛尖茶可以降血压。是因为信阳毛尖茶中所含的咖啡因和儿茶素能促进人体血管壁的松弛，增加血管的有效直径，保持血管壁一定的弹性，消除血管痉挛。

毛尖茶的瘦身作用是毛尖茶中含有嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱，能与磷酸、戊糖等物质形成核苷酸。核苷酸中的ATP、GTP等化合物在脂类物质的代谢中起重要作用，尤其是在含氮化合物的分解转化中，从而分解转化为可溶性吸收物质，从而达到减脂的效果。

GAT能抑制黄曲霉毒素、苯并吡啶等致癌物的突变，因此具有抑制肿瘤转移的作用，毛尖茶中含有大量EGCG，能有效抑制人体内肿瘤促进剂的活性，有效防止癌细胞的形成；所以毛尖茶有抗癌作用。

毛尖茶中的儿茶素能明显降低总胆固醇、游离胆固醇、总脂质和甘油三酯的含量。喝毛尖茶的人血液中胆固醇含量比不喝茶的人低三分之一左右。

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