孜然羊肉是用羊肉、孜然、香菜叶做成的名菜。一些较大的酒店也会有这样的菜。小编也尝过这道菜。虽然他觉得辣，但还是忍不住多吃了几口。本期，小编将带你领略中国饮食文化，了解孜然羊肉是什么美食。

孜然羊肉是西北菜。炒孜然羊肉最重要的是温度和孜然。处理这两个问题，孜然羊肉就是那种我能用脚煮的菜。

我们一进入十月底，羊肉就从周二到每周三次高频出现在餐桌上，菜品也在不断创新变化。孜然羊肉是一种新疆美食，孜然是一种重要的调味品，其气味芳香浓郁。与羊肉同煮，可理气开胃，祛风止痛，温血养血，是冬季的美味。

据说孜然羊肉是新疆美食。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息在古代中亚，现在属于伊朗。买“孜然”，可以去石龙岗巴扎的穆斯林杂货铺，或者爪哇街的杂货铺，说要买茴香，但可以指定产自中东。

南宋诗人陆游在吃过胡羊肉之后，写过一首著名的诗《东门的肉更神奇，肥不减酥》，赞美胡羊肉的柔软和香气。尝过之后，宋仁宗感叹它“又甜又脆”。因此，当人们心情沉重时，他们会说：“在半夜挑起宋仁宗的思想是适当的。”

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