今天已经是立秋了，但是秋虎还在肆虐，炎热的天气还在炙烤着大地。出门想晒太阳，想吸收维生素D，呆久了，要么中暑，要么被扒皮，最轻微的就变成黑同胞。古人视立秋为夏秋之交的重要时刻，一直非常重视这个节气。因为古代农耕文明，秋初家家户户都想收割早稻，移植晚稻。所以在这一期的《秋季饮食,》中，我将向你展示立秋吃什么。

1.吃茄子

初秋吃茄子的民俗源于明朝的一个传说。传说明朝将军徐达在元朝打下北平府后，将军常遇春手下的一个士兵从农民那里偷了一个哈密瓜。常遇春对待军人很严格。他想把偷瓜的士兵处死。这时候农民出来说元大都有风俗，秋初摘瓜不算偷。常遇春听了，赦免了这个士兵。没想到，其他士兵一说立秋的采摘者无辜就开始抢瓜。为了给士兵治病，常遇春找到了——蔬菜的替代品，唯一有肉有味的茄子。所以，立秋吃茄子的民俗就流传下来了。

2.杭州吃西瓜

江南一带也有立秋天天吃西瓜的习俗。秋桃过去在杭州很受欢迎。秋初，大人小孩都要吃秋桃，一人一个，吃完后留核。等到大年三十，把桃坑扔到炉子里烧成灰。人们认为这可以挽救一年的瘟疫。

3.北京“棍棒秋”吃肉

每年秋初，按照老北京的习俗，人们都要吃肉，即“赐秋之重”。在北京一些老式的肉类柜台前，购买肉制品的顾客会排队。一到初秋，虽然天气仍然很热，但人们并不感到潮湿和粘稠。毕竟凉爽的秋天快到了。于是我开始萌生做点好吃的来弥补夏天以来的亏空的想法。吃什么？最满意的是炖肉！吃卤肉是为了弥补夏天流失的脂肪，所以叫“粘秋脂”。

4.山东吃“渣”

山东莱西地区，立秋吃“渣子”很流行，是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃了立秋的渣子，不吐不拉”的说法。大部分的饮食习俗都是为了预防痢疾，这说明我们劳动人民是有预防秋季腹泻意识的。

5.天津以“咬秋”著称

除了立秋时的“附秋重”，天津等地也流行“咬秋”。人们认为，在初秋吃瓜可以避免冬春腹泻。清代张导《津门杂记岁时风俗》有这样的记载：“初秋吃瓜，可免腹泻。”清朝时，立秋前一天晚上，人们在院子里放瓜、蒸茄子、香糯汤，在立秋当天吃，以清暑止痢。

6.四川喝“秋水”

在四川的东部和西部，喝“立秋水”也很流行，即在立秋的那一刻，全家人每人喝一杯，据说可以消除夏季积累的热量，秋来没有肚子。

7.台湾省吃桂圆肉

据《台湾通史风俗志》，台省旧日“立秋前一日，于斯塑一只春牛，放在东郊外过冬，称为春节。男女印象深刻，衣服香香的，充满了喧嚣。春牛经过时，孩子摸摸耳朵或抽打身体，是一种福气。春节就像一年的开始，特别热，像一个宁静的场景。”立秋是台湾省附近水域的箭鱼，有直立的翅膀、小扦、鱿鱼和鱿鱼。虾的生产期也是台湾省龙眼的丰期。人们认为，如果他们吃桂圆肉，他们的后代将成为大官员，龙眼我