年夜饭也是年夜饭。在除夕,我会和家人聚在一起吃美味的食物。那么年夜饭里每一道菜的寓意是什么呢？除夕各种菜的寓意是什么？本期让我们来看看饮食文化。

团圆饭中每一道菜的寓意

卤鱼——年以上；

中国传统上有一句话叫一年多，所以鱼是年夜饭必不可少的一道菜。除夕吃鲤鱼，鲤鱼与“礼”谐音，大运；除夕吃鲫鱼，与“姬”谐音。除夕吃鲢鱼。鲢鱼与“连”谐音，至今已逾百年。如果只做一条鱼，大年三十中间吃，大年初大年末吃。意味着丰收和繁荣。

白切香鸡——金鸡祈福

中国有句话叫“无鸡不成宴席”，所以无论宴席大小，鸡肉都是必不可少的重要菜肴，年夜饭也不例外。鸡“有计划”，就是赚钱，有计划。

肉丸——圆圆的；

象征着团团圆圆，其他地方还会有一些丸子、牛肉丸子、四喜丸子、红烧丸子、糯米丸子，可以加入到第一道菜里，丰富了内容，让它更加团圆。

排骨年糕——步步高升；

年糕和“年高”一样，意思是一年比一年高。吃年糕意味着幸福。有白色年糕和黄色年糕，象征着银和黄金

饺子——吉祥如意；

除夕吃饺子是不可或缺的美味。饺子也叫“饺子”。“饺子”意味着新旧交替，“饺子”意味着新的一天的开始。此外，饺子看起来像一个银锭，所以它也有赚钱和赚钱的意义。饺子也注重馅料的选择。馅料一般加韭菜、白菜、香菇，与“九菜”谐音，白菜和“百菜”都代表富贵，香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，一种击鼓富贵的美好含义。

蔬菜沙拉——有很好的赚钱方式；

生菜听起来和“赚钱”谐音，是过年必备的蔬菜。这是一道异国风味的菜肴。蔬菜可以去除油腻的食物。

炒青豆——常年安全；

绿豆角因其色泽鲜艳、口感酥脆，已成为许多人年夜饭的首选蔬菜。另外，它笔直的形状与竹子相似，所以通常被赋予“登顶”、“登顶”、“欣欣向荣”、“四季平安”的含义。而且这道菜清淡，能满足现代人的饮食需求。

红烧猪蹄——手刀菜来

这道菜有很多酒店套餐，分别叫“发财”、“发财”、“到手”。除了良好的道德，富含胶原蛋白的猪蹄、花生和发菜一起烹饪，营养丰富，味道鲜美。

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