冬天，我们经常听到“北方饺子，南方饺子”这句话，这是我们的传统饮食文化。然而，许多不了解北方习俗的南方人会对冬天的长度产生怀疑。他们哪一天吃饺子，冬至节气还是立冬节气？今天就来解惑吧。

据说每年农历冬至，饺子是必不可少的节日大餐，无论贫富。俗话说“十月一日冬至到，家家户户吃饺子。”据考证，这种习俗是为了纪念“医圣”张仲景而放弃药物留下的。

张仲景在长沙做官时，曾为百姓治病。有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口搭了一个大锅饭，舍药救人，深得长沙人的喜爱。张仲景从长沙回国后，走到家乡白河岸边，看到很多穷人饥寒交迫，耳朵冻烂了。以长沙为例，他叫弟子们在南阳东莞的空地上搭一个医药棚和一个大锅，在冬至那天打开，给穷人上药治伤。

张仲景的药叫“祛寒焦耳汤”，其做法是将羊肉、胡椒和一些祛寒药材放入锅中煮沸，然后捞出切碎，然后用面袋包裹成耳状的“焦耳”，在锅里煮熟，分发给求医的病人。每个人都有两只迷人的耳朵和一碗汤。人吃去寒汤后，发热，血滑，耳温。吃了一会儿，病人的烂耳朵就好了。

张仲景直到大年三十才戒了药。元旦，人们庆祝新年，也庆祝烂耳朵的恢复。他们模仿焦儿做新年食物，在新年的早上吃。人们称这种食物为“饺子耳”、“饺子”或偏食，在冬至和元旦吃，以纪念张仲景开药棚治愈病人的那一天。

冬至吃饺子，不忘“医圣”张仲景的恩情，“祛寒焦耳汤”。时至今日，南阳仍有“冬至不当饺子碗，冻死骨不关谁的事”的歌谣。

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