如果我们身边有东北的朋友，我们就会知道那里的人大多是狂野豪放的。而这个特点也体现在他们的饮食习惯上。注意吃肉喝酒。然后是以东北饮食为代表的东北饮食文化。是否也反映了东北人的特点？

东北菜的特点是炖、酱、烤，形状粗糙，味道重。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北菜，让人胃口大开。酱骨干、酱猪蹄、酱鸡爪、鸡颈、鸡肝等泡菜，如果配上醇香的高粱烧酒，会有一些英雄气概从胃里升起，充满塞外风味。

东北菜多味，咸中带甜，酥脆可口，爽口可口，造型精美。烹饪方法比牛排，油炸，燃烧，蒸，炖和锅。白肉血肠，烤熊掌，金鱼睡篷，蜂蜜樱花，什锦火锅，别具一格。酱骨架，金针菇炖鸡，猪肉炖粉条，锅包肉，丰收菜肴喷香，让人赞叹不已。

东北菜在满族菜的基础上，吸收了地方菜系尤其是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展。因为很容易给人以粗犷、缺乏细腻的印象，所以在大多数高端酒店和餐厅里，要品尝到这种传说中的地方美食并不容易。然而，东北菜已经成为真正的“市民菜”和“老百姓菜”。

中国东北粮食数量大的原因

1.因为东北的气候，蔬菜的菜比较简单。过去很长一段时间，冬天的菜只有白菜、萝卜、土豆、酸菜。所以只有一道菜(白菜炖肉，酸菜炖面等。)基本上是一顿饭做的。蔬菜的量自然要达到一个家庭的消费量。虽然现在冬天可以买到新鲜的蔬菜，但它已经形成了一种饮食习惯，这种习惯深深植根于每个东北人的心中，要求我们。

2.自古以来，东北主要从事农耕和狩猎。即使是现在，农村基本上还是保留着古老的农耕方式。干了一天，晚上回家，他们还要做饭。估计没人有精力做三五道菜，基本都是一锅炖菜，简单快捷，量肯定大，因为东北人晚上吃的比较多，所以喜欢做炖菜。

3.东北人很大方。他们必须端上大盘子和盆子，以示对客人的尊重。

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