中国烹饪中的面食在世界上非常有名，其中武汉的热干面是一个可以经常出现在电视或美食节目中的亮点，是许多人喜爱的面食。热干面的历史是怎样的？热干面的起源是什么？如果你想了解更多关于热干面的知识，可以看看本期的饮食文化。

20世纪30年代初，汉口常棣街有一个叫包利的小贩，靠在关帝庙附近卖果冻和面汤为生。有一天天气特别热，很多吃剩的面条都没有卖完。他怕面条变质，就把剩下的面条煮熟沥干，挂在案板上。不小心打翻了案上的油锅，把香油洒在了面上。

当包利看到它时，他别无选择，只能把面条和油混合，然后再晾一晾。第二天早上，包利用开水烫熟了拌有油的面条，把它们捡起来，倒进碗里，然后加入卖凉粉的调料，让它们热气腾腾，香气扑鼻。人们争相购买，津津有味地吃着。有人问他卖什么面，他脱口而出说是“热干面”。从那以后，他就垄断了这种面条。不仅人们争相品尝，很多人也向他学习。

几年后，一个叫蔡的人在中山大道和路口开了一家热干面店，名为“记”，成为武汉有名的热干面店。后来搬到汉口水塔对面的中山大道，改名武汉热干面。

热干面条不同于冷面和面汤。面条提前煮熟，用油摊开，然后吃的时候用开水加热。加上调料，成品滑滑，黄油，香香可口，诱人食欲。

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