说到吃饭，真的是每个人都离不开的话题。我们都喜欢追求美食。当然，这包括我们的中国菜。据说三亚是一个非常美丽的地方，有很多地方特色菜。今天，我将和小编一起来到饮食文化，了解三亚的十大名菜——优雅的老鼠和猪。

梁娅是三亚的一个偏远山区。当地特有品种猪，体质细致紧凑，头小而长，耳小而直，口尖，故又称鼠猪。其肉质细嫩甘甜，骨头软脆，多为白切或干烧，更好地保持了原味。

鼠猪是当地李家特有品种猪的名字。位于三亚偏远山区的是一个小山村，黎族聚居在这里。当地特有品种猪，体质细腻、紧凑，头小而长，耳小而直，嘴尖，故称鼠猪。

老鼠猪又被称为五足猪和香猪。据说这种猪是当地农民放养的家猪在山里觅食时与野猪杂交繁殖的后代。它肉质细嫩甘甜，骨头软脆，可以和肉一起咀嚼。做法多为白切或红烧。

练习：

1.新鲜猪肉洗净沥干，切成3厘米厚的方块；

2.将油炒至50%，加水红烧；

3.加入各种调料，煨30分钟左右。