雨水是二十四节气,的一个重要节气，也属于春季节气。下雨时，除了一些传统食物，还有一些合适的节气食物。那么节气吃什么呢？本期让我们来看看饮食文化。

你在雨中吃什么

富含蛋白质的虾

虾营养价值丰富，富含脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等。)和氨基酸。现代营养学家一致认为，无论哪种虾，都富含蛋白质，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐相对较高，而脂肪含量不仅较低，而且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

荠菜-降血压、健胃、促进消化

自古以来，荠菜就是人们非常喜欢的一种野菜。中国很多地方都有农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。有些人还在这一天收集大量的荠菜晾干，并保留开水服用。有人在三月春分刚吐出嫩叶的时候就开始挑荠菜当菜，说这菜能治百病，对身体很有好处，并称之为“养生草”。所以民间有句谚语说：“三月初三，荠菜是灵丹妙药。”

荠菜营养价值高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强身体的免疫功能。还能降血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。

豆苗——清热降火，增强新陈代谢

豆苗是豌豆发芽时的幼苗，有2 ~ 4片次叶，鲜嫩清香，最适合煲汤。豆苗的营养价值和豌豆大致相当。豌豆荚和大豆幼苗的幼叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌作用。豆苗中所含的物质，如维甲酸、赤霉素、植物血凝素等，具有抗菌、消炎、增强新陈代谢的作用。豆苗富含纤维素，可以预防便秘，清肠。豆苗还含有大量的钙、维生素B、C和胡萝卜素。

中医认为，豆苗性凉，微寒，有清热的作用。春天吃可以清热去火，也有助于皮肤光滑柔软。此外，豆芽还有利于消除水肿。

大蒜-杀菌效果强

春天多吃洋葱和大蒜，不仅有利于头发生长的需要，也有助于身体抵抗更多的外来侵略。春季感冒病毒多，但大蒜含有两种有效物质：——蒜氨酸和蒜氨酸酶。蒜氨酸和蒜氨酸酶存在于新鲜大蒜的细胞中。大蒜一旦被压碎，它们就会相互接触，从而形成无色油状液体——-蒜素。大蒜素具有很强的杀菌作用，可以帮助人体对外界“菌群”免疫。

小米——最理想的滋补品

古人说“小米人参汤”体现了小米的高营养价值，可以说是老弱妇孺最理想的滋补品。同等重量的小米中铁含量、维生素B1和维生素B2是大米的两倍，比大米高1.5-3.5倍，纤维素比大米高2-7倍。

雨是二十四节气中的重要节气，也属于春季节气。下雨时，除了一些传统食物，还有一些合适的节气食物。那么节气吃什么呢？让我们来看看本期的饮食文化。

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