春分是二十四节气.的第四个节气。春分有许多习俗，每个习俗都有不同的含义。那么你在春分节气吃什么呢？春节期间的传统美食是什么？本期让我们来看看饮食文化。

春分节气吃什么

吃春菜

过去四城有个不羁的风俗，叫“春分吃春菜”。“春菜”是野生苋菜的一种，被村民称为“蒿泉”。春分那天，全村人都去摘春菜。在野外搜索的时候，往往是绿色的，细细的，大概有一巴掌那么长。采摘的春菜一般是家里带鱼片的“滚汤”，叫“春汤”。有句顺口溜说：“春汤填脏洗肝洗肠。家庭，老少皆宜，平安健康。”慢慢的就成了习俗。从一年的春天开始，人们祈祷家中平安和健康。

小红萝卜

扬州人也有春分吃萝卜或萝卜丝馒头和春卷的习俗。这时候吃萝卜，既能上下透气，又能祛病，缓解春困。

春季保健的各种蔬菜中，萝卜效果最好。白萝卜具有清热生津、理气消食、化痰的作用。生萝卜倾向于清热生津，熟萝卜倾向于行气消食。可用于预防和治疗痰多引起的咳嗽、咽痛、腹胀和便秘。现代医学认为萝卜有很好的利尿作用，萝卜中所含的纤维素也能促进排便，有助于减肥。如果想用萝卜解毒，可以选择生食，做成汁，做成凉拌，或者腌制。

乡亲们认为“萝卜辣，末干，腰正”。专家还提醒，萝卜是分段吃的，营养也不一样：萝卜顶部含维生素C最多，要炸熟；中段含糖量高，可切碎冷藏；鱼尾辛辣，含有淀粉酶和芥末油，适合腌制和混合.平时一家人小的时候，一个大萝卜不能一次吃，可以垂直剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。

北京小吃“滚驴”

按照老北京的习俗，春分要吃滚雪球高利贷，避邪祈福。滚雪球高利贷的由来非同寻常。驴打滚的加工材料有大黄米粉、黄豆沙、红豆沙、白糖、香油、桂花、绿红丝、瓜子，足以满足营养膳食指南中食材多样化的要求。其生产分为制坯、拌馅和成型三个过程。“驴打滚”外层是豆粉，金黄色，豆香甜甜，入口松软，风味独特。是老少皆宜的美食。

驴打滚也叫豆面饼。豆面饼以黄豆为主要原料，这是毫无疑问的。加上豆馅等典型的蛋白质辅食。每100克滚雪球高利贷含有194千卡热能；蛋白质8.2克；脂肪0.2g，碳水化合物41.8g。此外，它还含有维生素、钙和其他微量营养素。

不过，小编也提醒在座各位，驴打滚虽然好吃，营养价值也不错，但是不要吃太多。毕竟里面有很多糖。吃多了会导致精力过剩，容易血糖升高。另外软糯的成分太多，消化不了。因此，驴打滚作为一种传统食品，可以在假期品尝和享受。

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