饿了就吃，饿了就看帅哥美女。古代四大美女之一是石。关于石有很多典故。石豆腐和石是什么关系？本期，小编将带您领略中国饮食文化，了解西施豆腐是什么美食。

Xi石豆腐是浙江诸暨的一道韩式名菜。无论是盖房子、过节，还是结婚、过生日、办丧事宴，它往往成为餐桌上的第一道菜，也是普通人常做的家常菜。

相传乾隆皇帝南游长江时，带着宠臣柳永来到诸暨。他们一心向阮走去，走到朱落山脚下的村庄。只有当农舍里炊烟袅袅时，他们才感到肚子饿了。在农家乐用餐，品尝了“Xi石豆腐”后，他们忍不住拍桌子，甚至声称自己很棒，闻着这道菜的名字，“多么美味的Xi石豆腐”，脱口而出，称赞道。

“Xi石豆腐”是清汤炖的，因为它的豆腐又白又嫩，用料高档。汤宽、浓、滑、鲜、亮。石豆腐是一种以豆腐为主要原料制成的汤。它在诸暨地区很受欢迎，有一定的历史。诸暨是石的故乡，所以它以石而得名。当地人也叫它肉豆腐、炒豆腐、大豆腐。

取适量优质豆腐，切成小块或粒粒。用清水煮豆腐，去除生水去除豆腥味，加入适量鸡汤，将香菇、火腿、嫩竹笋、开阳或其他适合口味的调料切成丁，放入锅中一起煮，然后加入适当的调料勾芡，最后加入蛋黄汁和葱。

制作石豆腐的原料质量是关键，其次是增稠，太稀成不了汤，太稠失不了味。

诸暨的做法：一个西餐豆腐需要豆腐、猪血、淀粉、鸡汤、时间片作为基本原料。制作时，将豆腐和猪血切成丁，与鸡汤、调料一起倒入锅中，加水煮沸，取一些淀粉，边倒入边搅拌，边倒入边搅拌，不要停一会儿，直到锅弹出并粘成粘稠状，在香味中制成一块石豆腐。

然后从锅里舀出碗，舀了一勺，把其中一张嘴送到嘴边。随着吹牛吹凉的声音，一点点咀嚼，有又厚又嫩又滑的分泌物进入五脏六肺，于是啧啧有声，味道就出来了。

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