现在很多人都喜欢吃沙琪玛，北京小吃有这么好吃的。沙琪玛因其香甜可口的口感、酥脆柔软的绵质而受到人们的喜爱。沙琪玛本身就是一种油炸食品。油的热度一定不能低。好好吃没问题。但是你知道沙琪玛吃多了会有什么危害吗？

沙琪玛，原名沙琪玛，是满族的一种食物。清代关外三陵的祭祀品之一，原意为“用糖蘸狗的奶子”。将面条油炸，用糖拌成小块。沙琪玛是北京著名的京味四季蛋糕之一。以前在北京也写过《沙琪玛》《赛利玛》。沙琪玛具有米黄色、口感酥软、香甜可口、桂花蜂蜜香味浓郁的特点。

《燕京岁时记》记载了沙琪玛的老制作方法：“沙琪玛是满洲饼，由冰糖、奶油、白面制成，形状像糯米，在非灰木炉中烘烤，再做成方块，香甜可食”，指出古代沙琪玛是由冰糖、奶油、白面制成；其中“波波”是北平话，意思是蛋糕或馒头。王老师石祥说：“据白元尊敬的哥哥(启功教授)说，《清文鉴》有这样一个著名的东西，它被解释为“用糖蘸狗奶”。沙琪玛用鸡蛋、油脂、面粉，切碎油炸，再用麦芽糖、蜂蜜搅拌均匀，故名“蘸糖”。

到目前为止，沙琪玛的制作方法有所改进：先将鸡蛋加入面粉制成面条，然后用糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆。然后拌上炒面，晒干。以鸡蛋为主要原料的方形甜点。有时写为“沙琪玛”、“沙琪玛”、“沙琪玛”(“马”也叫“马”)。

原来满洲里有一种野生浆果，以狗奶命名，原来是用作萨其玛的果料。入关后逐渐被葡萄干、芝麻、山楂饼、青梅、瓜子、大枣等取代。而狗乳头却鲜为人知。

家庭自制力

材料：200克高筋面粉/1茶匙发酵粉、3个鸡蛋和大约20毫升水。

糖水料：砂糖150g/麦芽糖150g，蜂蜜15g，水约40cc。

其他：葡萄干等等。

练习：

1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合，然后在案板上揉成面团，醒发10分钟。撒上面粉防止粘，用擀面杖擀成面团，向中间折(折40%)。用刀切成细面，面上铺上面粉，放入油锅中炸熟(中火)。建议炸一段时间会比较脆。油炸后，取出油，放在一边。

2.将糖水放入锅中，用中火煮沸，直到丝绸可以被拉出。

3.将炒面放入煮糖水中搅拌，加入葡萄干。搅拌均匀后，放入涂油盘中，用手压平。完全冷却后，切成块，装盘。

营养：

富含碳水化合物，是构成身体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

[结论] A 50 g沙琪玛含230卡路里左右，而每100 g沙琪玛含470卡路里。因为沙琪玛是油炸食品，用糖粘着吃，热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃，可能引起口腔溃疡、咽喉炎、肥胖。如果你很喜欢，可以和一些深色蔬菜一起吃。

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