麻辣烫是中国非常受欢迎的街头小吃，深受许多人，尤其是年轻人的喜爱。很多人吃饭的时候喜欢吃麻辣烫。麻辣烫虽然很好吃，但是它的危害和好吃程度成正比。那么这一期的饮食禁忌,供你分析。

1.重复使用热的蔬菜水可能会积累有害物质，如亚硝酸盐和草酸。这些有害物质有致癌的风险，经常食用会增加患癌的风险。

2.对于火锅和辛辣食物，浓汤的温度可高达90~100，而人的口腔、食道和胃粘膜只能耐受50 ~ 60的最高温度。如果马上咽下去，会灼伤口腔、舌头、食道、胃粘膜，有可能致癌，如食道癌、胃癌，少吃。

3.麻辣烫太浓太辣，食材太肥。麻辣烫的汤底通常是由市场上剩下的一些骨头或者一些非常便宜的肉末作为主要成分制成的。为了味道好，大部分交易者都会加很多调味品，使得汤底很稠很肥。经常吃的话，吃的清淡的话很容易发胖。严重者易导致高血脂、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

4.麻辣烫的味道以辣为主，能很好的刺激食欲，但同时由于过热，辛辣油腻，对肠胃很有刺激性。过量食用可能会导致肠胃出现问题。轻度症状为痤疮，严重者可导致急性胃炎。

5.一般麻辣烫都是小本经营模式，大部分商贩都是流动摊点的小摊交易，食材的安全性得不到保障。在利益的驱使下，很多商贩或者海鲜零售商经常使用国家明令禁止的工业用碱和福尔马林，让海鲜看起来很新鲜，可以长期保存。福尔马林毒性很大，食用后容易引起咽部、口腔、食道和胃肠道的不适和病变。大量食用福尔马林浸泡或经常食用的海鲜，会损伤人体肝脏，甚至诱发癌症。

6.一般麻辣烫的菜都不新鲜，已经处理过了。比如一些水产品、动物血、豆腐等食物会经过一些甲醛处理来改善其质地。其实不只是麻辣烫，吃火锅也是这个道理。

7.麻辣烫使用的容器很难清洗，所以它们通常不够干净，也没有充分消毒。甚至有些一次性筷子和纸巾也不卫生。

8.吃非法食用油的风险。餐饮行业，废油一直存在，大型正规店铺风险较低。但是作为一个小商贩，为了生存和利益，难免会有无良商贩。