,立春,预示着春天的开始，而在春天的开始，有许多不同的习俗来庆祝节日的到来，那么为什么春天的开始要咬春天呢？春天咬什么？本期让我们来看看老黄历。

　立春为什么要咬春

春天打六九个头，春天吃春饼！初春吃春饼的习俗叫“咬春”。这个习俗起源于唐朝。因为立春时节，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发芽，人们就用面团把五颜六色的时令蔬菜包起来，卷成卷，蒸熟或炒熟，取名为春饼，象征丰收，互相送人，带着喜春祈福的意思。

适时进食，是心与自然的交流。吃符合季节的食物，就是把整个季节放进嘴里。老北京最讲究春饼，必须卷成筒，从头到尾吃，意思是“首尾相接”。

　立春咬春咬什么

萝卜：祛病理之气

特别提醒：白萝卜虽然有很好的消化功能，但由于其性凉，不适合脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡的人群食用。萝卜古称芦笙，苏东坡有诗曰：“芦笙根尚含卢晓，秋来霜雪填东园，芦笙生芥菜，有孙。”根据老药典，萝卜的根和叶可以生吃、煮熟，作为蔬菜和膳食食用，具有很大的药用价值。经常食用萝卜不仅可以缓解春天的睡意，还可以帮助软化血管、降血脂、稳定血压、解酒、理气等。具有营养、健身、祛病的功能。这也是古人提倡立春人嚼萝卜的初衷。北方人爱吃生萝卜，特别是漂亮的红心和小胡萝卜。

韭菜：健脾益肝

特别提醒：消化不良或胃肠功能弱的人吃韭菜容易胃灼热，不宜多吃。此外，韭菜含有大量粗纤维，难以消化吸收，应适量食用。否则，大量粗纤维刺激肠壁，常引起腹泻。每人每次可以吃100到200克，不超过400克，每周一两次。韭菜，又称“杨洋草”，性温，具有补肾壮阳的作用。春天气候不一样，建议大家不妨多吃点春韭菜，以祛阴寒。而且春天人体肝气偏高，影响脾胃的消化吸收功能。多吃春韭菜，可以增强脾胃之气，益肝功能。

豆芽：清热和胃

特别提醒：豆芽的缺点是不能隔夜食用，所以最好在购买当天食用。如果需要保存，可以放在塑料袋里，密封，放冰箱冷藏，最多不能超过两天。豆芽，古人称之为“种子生”，最适合春天食用，能帮助五脏六腑由冬转春。豆芽还有清热的功效，有利于疏通肝气，健脾和胃。

菠菜：养血滋阴

特别提醒：胃脘虚寒腹泻、大便稀的人要少吃，肾炎、肾结石患者不要吃。吃菠菜前，先放入沸水中略煮，去除草酸。菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质和铁、钙、磷等矿物质。它能养血滋阴，对春季肝阴不足引起的高血压、头痛、头晕、糖尿病、贫血有很好的治疗效果。因此，它是一种极好的春季保健蔬菜。

生姜：散热退热

特别提醒：阴虚火旺、目赤内热者，或患痈、疮、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者不宜长期食用生姜。根据现代医学，生姜可以增强bloo

特别提醒：大葱吃多了对视力不好，视力不好的要少吃。此外，患有胃肠疾病，尤其是溃疡的人，不宜多吃。大葱是一年中最丰富、最嫩、最香、最美味的。因为气候和土壤的关系，这个时候种植的大葱不再只是香料，而是特殊的补充剂，可以帮助人们恢复身体机能，补充热量，尤其是贫血、血压低、怕冷的人，更应该多吃。

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