如今，人们的生活水平提高了，他们的家庭有了更多的闲钱。许多人喜欢喝酒。但是国内市面上假酒数不胜数，很多都很难分辨，所以都是自己喝自己的酒。然后，在这一期的《饮食禁忌,》中，禁止家庭酿造葡萄酒的危害。

第一，酿酒葡萄和食用葡萄差别很大！酿酒葡萄粒小籽大，皮厚肉少，酸甜适口。简而言之，他们有所有不愉快的条件。我们能买到的是巨峰葡萄和玫瑰葡萄，皮薄肉厚，汁多味美。像水果一样好吃，但是酿酒不行！因为皮厚籽大的酿酒葡萄可以产生足够的单宁，单宁不仅是影响红酒口感的因素，也是一种天然防腐剂！吃葡萄没有足够的防腐能力，特别容易发霉！

二、吃葡萄的农药隐患！比如巨峰，就是农药残留大！问一下做酒的朋友，做酒之前洗葡萄吗？不洗，干净的人肯定会有挥之不去的恐惧。洗一洗，随着泥土的冲刷，葡萄皮外面结了一层霜！这是葡萄的天然酵母，清洗的话会让发酵变得异常困难。很容易发霉！出现白发、斑块、浑浊色。你可能会再问，你在正规酒厂洗葡萄吗？不洗，但其他酒厂会严格控制农药的使用，葡萄在酿酒前半个月不沾土！

三、酿造容器不当导致爆炸风险！我见过用大玻璃罐酿的酒，也见过用大可乐瓶和不锈钢容器酿的酒。没用。是自制炸弹！葡萄在发酵过程中产生大量的二氧化碳，在密闭的容器里越积越多，压力很大。如果没有及时排放，不要怪二氧化碳以狂爆的方式绽放。而且酒精会和金属、塑料发生化学反应，产生浑浊的有毒物质！

第四，酵母过量产生甲醇和杂醇！没有天然酵母就不怕洗的太干净？然后人工添加酵母！酵母太多有问题！发酵过程中会产生甲醇和杂醇！这两种物质都有毒！什么是甲醇？就是工业酒精！可能导致视网膜病变、视神经衰竭，造成失明风险！杂醇会引起头晕头痛，俗称“上头”！