中国的茶文化历史悠久，在世界各地都有一定的影响。随着生活水平的提高，越来越多的人会享受生活，喝茶也是人们生活质量的一种体现。福建是中国名茶的重要产地。接下来，本期饮食文化将为您介绍福建十大名茶。

来福建安溪县，一杯铁观音都不会错过。因为这个有着1043年历史的“龙凤名区”是中国著名的乌龙茶之乡。全县有茶园30万亩，年产茶叶3万吨，占全国乌龙茶产量的1/3，福建省的一半。

安溪县位于福建省东南部，是一个多山的县，不仅耕地资源稀缺，而且还密布着4243座崩岗，只是福建省崩岗总数的一半。而安溪的一些大型茶场，过去都是崩塌山体恢复后重建的，如今的乌龙茶场已经成为当地农民增收致富的支撑。

福建乌龙茶有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最著名的茶。历史上有十多种关于北苑产茶、煮茶、饮茶的书籍。

北苑是福建建瓯凤凰山一带，晚唐产茶。据《闽通志》记载，晚唐时，张庭辉在建安的员工在凤凰山开山种茶，最早是通过研究奶茶制成的。龙凤茶产于宋太宗太平兴国二年(977年)，小团茶是继宋真宗(998年)之后的又一次转型，成为著名的龙团风饼。当时在福建任转运官，监制贡茶的蔡襄，特别称赞北原茶。在1051年写的《茶录》里，他说：“茶的味道主要是甜滑，但是北苑凤凰山连续烘焙产生的味道是好的。”