古语有云，“食为民本”，中国饮食文化是中国传统文化的发展。依附于独特的烹饪技术，每个人品尝后都会回味无穷。有这么一道菜——炒芙蓉蛋，外层嫩滑，蛋味浓郁。是否让人有食欲？我们来看看它的制作方法。

油煎芙蓉蛋是广东的一道土菜，属于粤菜。它是由蛋液与叉烧、笋丝、香菇和调味料混合而成。油煎芙蓉蛋菜分块，两面金黄。各种辅料包裹隐藏在蛋块中，相互交错。外层嫩滑，蛋香浓郁，很受欢迎。

“炒芙蓉蛋”是将蛋液与叉烧、笋丝、香菇、调味料混合而成。菜品凹凸不平，两面金黄。各种辅料包裹隐藏在蛋块中，相互交错。外层嫩滑，鸡蛋味十足。它们是广州宴会的名菜。

主要成分：蛋液、精盐、叉烧、味精、熟鲜笋、胡椒粉、水蘑菇、香油、葱丝、花生油。

制作方法：

1.将叉烧、香菇、鲜笋切成肉丝。将竹笋丝放入沸水中煮30秒左右，取出擦干。将蛋液、精盐、香油混合，加入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝，制成“蛋料”。

2.用中火加热炒锅，加入25克花生油，将炒锅的末端远离火，用铁勺将鸡蛋材料分6份放入炒锅，然后将炒锅放回炉中，在油炸的同时加入15克油，油炸时翻转至金黄色，然后油炸另一侧，加入15克油，油炸至金黄色。最后，加入5克油，油炸至完全煮熟。装盘时，从下到上按三、二、一叠放。

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