每个地区都有不同的优秀菜系，每个地方对菜系的喜好也不同。有些地方美食是根据当地的口味和喜好制作的。可能有些菜系你吃不惯，但是有些菜系是可以讨大家喜欢的。

然后，了解一下本期台湾小吃昌化肉丸。

彰化肉丸是台湾彰化县的特产。据说是彰化市肉丸摊贩吴旭水涛创作的。肉丸的外皮多是红薯粉，内馅根据口味不同而有所不同。但是，大多数商店使用猪肉后腿制成的肉末，辅以蘑菇。调理方法：首先将肉丸和容器放入蒸笼中蒸熟，固定外观，然后食用时油炸。

彰化肉丸的主料是特选的地瓜粉(清明节产)、上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋、洋葱、肉桂香料。煮熟蒸熟后，是皮肤湿润有弹性的圆皮半成品。在不温不火的油锅里炒几分钟，拿起用特制调料——糯米、花生、芝麻、糖洒成的甜酱，在锅底加入一级酱油。口感香脆，味道鲜美。

浆料：米粉100克，红薯粉300克，水550毫升

馅料：笋干200克，里筋片150克，香菇30克，红葱酥3汤匙，酱油1/3茶匙，五香粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙

其他：一点香菜，一点大蒜，几个小菜，一点红色食用色素，5汤匙酱油酱，3汤匙海山酱，2汤匙味噌，3汤匙糖，2/3杯水，3汤匙米粉，4汤匙水

练习：

1.将干竹笋洗净放入馅料中，浸泡30分钟，用热水煮沸，去除酸味，切成小方块备用。香菇泡好后去蒂，切成小块，内肌块切成小块备用。

2.馅料部分，热锅，加3汤匙油，炒香菇丁、肉片，然后加入笋干、红葱酥、酱油、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，待凉。

3.面糊料拌匀，放在煤气炉上，用小火慢慢煮。烹饪时，用打蛋器不断搅拌，直到变稠。熄火后，面糊降到35就可以做肉丸了。

4.在小盘上放一点油和糊，加入第二种方法完成的馅料，然后铺一层糊，放入蒸笼中，中低火蒸6~8分钟左右。

5.红色食用色素加入少许水，搅拌均匀，然后用纸巾吸干水分，得到印泥。

6.取出蒸好的丸子，冷却后脱模，将丸子捣碎，用温热的油浸泡，待丸子皮变Q软时捞出，沥油。

7.放在碗里，用剪刀剪下十字架。将酱料煮沸，将增稠的材料混合均匀，然后倒入酱料中，混合均匀，得到酱料。将调味汁倒在肉丸上，然后加入一点大蒜和欧芹，完成彰化肉丸。

【结论】对于天生圆脸的人来说，喜欢吃圆形的食物，那些不仅价值高而且味道好的食物，在女生中充满少女情怀。作为方便食品，彰化肉丸的美食准备好开始了吗？

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