火锅是我们冬季生活中不可缺少的食物。锅底发红，各种菜肴涮洗，既能祛寒，又能尝出各种美味。那么这一期的健康饮食文化,供你分析。

冬季火锅别点这五种菜

1、高能菜肴

主要包括肥牛、肥羊、羊尾巴等。这种肉饱和脂肪含量高，能量高。过度消耗很容易导致精力过剩，增加肥胖的风险。建议你尽量选择较薄的牛羊肉，大理石花纹的牛羊肉脂肪含量特别高。另外，鱼、虾、贝类、豆制品等。可以用来代替一些牛羊肉来享受美食，保证蛋白质的摄入，减少能量和饱和脂肪的摄入。

2.高胆固醇菜肴

主要包括猪脑、肠子等内脏。这些菜虽然味道不错，但胆固醇含量高得惊人，过量食用会增加患心脑血管疾病的风险。此外，动物内脏中有许多有害物质，难以清除。高脂血症和高胆固醇患者应避免进食，健康人也应少吃。

3.高盐菜肴

它主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，在生产过程中添加了大量的盐和食品添加剂。吃火锅的时候，锅底和蘸料也含有大量的盐。如果再吃加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

4.毛肚、百叶帘、黄喉等发品

据报道，这种食物经常用有毒化学物质如甲醛和苛性钠进行处理。长期食用会损害神经系统和消化系统，危害人体健康。一般来说，用苛性钠和甲醛处理过的食品又大又白，吃起来更脆，保质期可以延长。齐翠花建议尽量选择品牌火锅店，产品安全性相对有保障。

5、易染食品

被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。一些车间使用工业化学品给产品“上色”，使菜肴变得明亮。消费者如果发现新鲜鸭血和鸭肠颜色过于鲜艳，海带呈蓝色，要警惕。

冬季火锅加什么菜好呢

1.你可以在锅里放更多的蔬菜

蔬菜含有大量的维生素和叶绿素，其性寒凉，不仅能消除油腻，补充人体冬季维生素缺乏，还具有清凉解毒、清火的作用。但蔬菜不宜久煮，否则会失去大部分营养价值和清火功效。

吃羊肉配凉性甜蔬菜，清凉解毒，清火。凉菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、藕、茭白、竹笋、白菜等；还有红薯，土豆，蘑菇等。是甜蔬菜。

2.适量放些豆腐

有些豆腐含有石膏。将豆腐适当放入火锅中，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏清热泻火、除烦止渴的作用。

3.可以加点白莲

白莲花不仅富含多种营养成分，而且是人体的良药。加入白莲时最好不要丢弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

4.放些生姜

生姜可以调味，耐寒。你应该在火锅里放一些未出鞘的姜。因为姜皮凉，所以有降火清热的作用。