吃年夜饭是一件很重要的事情，可以看作是全民的仪式感，是中华文化的传承。吃年夜饭的习俗流传了几千年，但是不同地区还是有不同的地方，所以年夜饭还是会因地而异，但总体来说还是一样的，肯定会有很多吉祥的菜肴。

　和年夜饭有关的习俗

年夜饭讲究“平稳”。很多人都是随意准备年夜饭，不在乎有多少菜。但是，一般来说，除夕的意思是准备十二道菜，包括四道凉菜和八道热菜。而四个凉菜叫四平，八个热菜叫稳定，所以就有了“稳定”的意思，希望新年平安顺利。但是，这十二道菜很多。很多家庭没那么多人，也吃不完。都换成了六热四凉，十菜，还有“六六大运”“四季平安”的意思。

吃年夜饭的时候，也要尊重长辈。长辈不动筷子，晚辈就不能动。吃饭时，我们应该一只手拿着碗，不要把一只手放在桌子下面。这是餐桌礼仪，我们也应该遵守。

年夜饭的由来

年夜饭，又称年夜饭、团圆饭等。是年底最丰盛、最重要的晚餐。年夜饭主要起源于古代的年尾祭祀仪式，祭祖之后我们吃团圆饭。也就是说，人们在吃年夜饭之前要摆好祭祀桌子祭祖，只有在祭拜仪式完成之后才吃一顿饭。随着逐渐演变，年夜饭成了年尾的家宴。

寓意吉祥的菜肴有哪些

1.双味鸭卷，又名随我飞。它的主料是烤鸭皮和鸡皮，外面吃起来很嫩。同时，因为它的两种颜色和两种味道，意味着新娘和新郎将和我一起飞翔，同甘共苦，在未来的生活中与财富一起前进。

2.全家福的主要材料是海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚等。它象征着这对夫妇未来家庭生活的幸福。

3.红烧鲤鱼，“无鱼不成座”，过年吃鱼一定要选鲤鱼。吃年夜饭的时候，鱼不仅象征着“一年以上”的吉祥寓意，还有消灾的隐藏含义。除夕夜的鱼在饭桌上是幸运的，在饭桌上是邪恶的。