现在大家肯定都吃过烤羊了。但是乳猪的测试可能快没了，烤乳猪可是广州最有名的特产食品。也是古代满汉全席的主菜之一。烤乳猪在中国饮食文化中属于哪一种美食？让我们和小编一起看看

烤乳猪早在西周，这道菜就被列为“八珍”之一，当时叫“炮豚”；是广州最有名的特色菜，是“满汉全席”的主菜之一。烤乳猪也是广东祖先多年来的祭品之一，是每个家庭不可或缺的。给祖先献上乳猪后，亲戚们就开饭吃。烤乳猪的原料有乳猪、精盐、白糖、八角粉、五香粉等；它营养丰富。南北朝时期，烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成就被记载于《齐民要术》年的贾思勰。

在中国，早在南北朝时期，贾思勰就把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果记载在《齐民要术》年。他写道：“颜色和琥珀一样，像真金一样。入口没了。它和凌雪一样强大。它包含粘贴和粘贴，既特殊又常见。”1400多年前，中国的烹饪技艺达到了如此高深的造诣，真是让世人赞叹不已。

清康熙时期，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”的主菜。随着“满汉全席”的盛行，烤乳猪已经遍布全国。在广州，烤乳猪在餐饮业兴盛已久，深受食客青睐。

以乳猪为主要原料制成，在老北京菜系中应算是“春雪”，是朝廷官员和富绅在宴席上吃的名菜。后来流传到世界各地，也是广州最有名的特色菜。在国内外著名的广东烧烤中，这道菜是必不可少的。

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