2017年的端午节即将迎来。作为端午节不可或缺的传统食品，粽子在市场上的销售现在已经变得火热，所以今天的老黄历将借即将到来的节日介绍端午节吃粽子的注意事项。

一定要把它放在冰箱里

粽子的主要成分是糯米，有红枣、红豆沙或肉，所以在初夏炎热的天气里容易变质。枣子粽子和豆沙粽子可以在冰箱里存放3-5天。如果是肉馅的，最好3天内吃完。

据营养专家介绍，市面上的粽子按包装和保鲜分为三种：鲜、冻、真空包装。新鲜的粽子买回来后当天就要吃，否则要及时存放在冰箱里。

冷冻和真空包装的粽子都可以储存很长时间，并且可以在标签的保质期内食用。但注意要分袋放在冰箱里。如果在家包粽子，现在煮着吃是最好最安全的。但需要注意的是，冷藏不超过3天，冷冻不超过7天。再吃的时候要再蒸一次，但最好不要再冷冻。

粽子应该在吃之前彻底加热

营养专家指出，粽子不宜冷吃，食用前应彻底加热。第一，糯米和汤圆是易腐食品，加热不足容易发生食物中毒；第二，因为凉了的粽子太油太粘，更容易引起消化不良。还有一点要注意的是，如果剥完粽子后有粘丝，说明粽子可能很久都不新鲜了，最好不要吃。

老年人应该选择迷你饺子

粽子多以糯米为原料，缺乏纤维，粘度高，不易消化。专业医生建议，吃粽子时，最好同时喝茶喝水，帮助吞咽和消化。甜粽子，如枣泥、豆沙馅，配薄荷茶、绿茶；咸味粽子，如椒盐、蛋黄、乌龙茶等，可以衬以咸甜味的特点，更清爽；肉粽子含有大量的油，如鲜肉、火腿等。与普洱茶、菊花茶、山楂茶搭配，能帮助消化、去油、缓解油腻。另外，搭配一些蔬菜水果和粽子吃更有营养。

患有心血管疾病、糖尿病和胃肠道疾病的患者不应进食

专家指出，肉馅饺子虽然蛋白质含量高，但含有大量脂肪。因此，高血脂患者应避免进食，可选择豆沙饺子、大枣饺子、八宝饺子。对于糖尿病患者来说，因为糯米的血糖生成指数较高，所以无论是汤圆还是肉圆都要避免。

肠胃疾病的人不建议吃粽子，因为粽子不容易消化，尤其是吃了油腻的粽子后，容易引起消化不良和肠胃不适。胃酸过多、胃溃疡的人也要少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子。如果他们想吃，也应该选择小粽子，尤其是含有粗粮和土豆的粽子和无油无肉的粽子。

专家还指出，糯米性温益气，适合脾胃病患者食用。趁热喝糯米粥真的可以滋养脾胃，尤其是脾胃虚寒者；而糯米做的粽子，如果冷却后食用，或者冷却后加热，则难以消化，伤脾胃。如果添加大量的动物脂肪，并不是每个人都能承受的。另外，粽子是主食，吃粽子会减少米饭、馒头、面包等主食的用量，避免能量过剩导致的发胖问题。

吃粽子不要贪吃

一个普通的咸水饺，大概含有一至一碗半的米饭，热量在400-500卡左右。因此，专家建议，吃粽子女性不宜超过3个，男性不宜超过5个。尤其是胃肠道疾病和糖尿病患者，最好少吃或不吃，老年人应避免贪冷。最好是小块多吃几次。一些商家出售的迷你粽子是不错的选择

专家提醒市民，买粽子首先要看是否有“QS”标志，其次，不要贪图绿叶粽子。如果你买独立包装的粽子，一定要检查包装上是否有“QS”标志。“QS”在英语中是“质量安全”的缩写，在汉语中翻译成质量安全，是食品市场准入的标志。

如果买真空包装的粽子，也要检查是否有漏气或爆胎的情况。如果有漏气或漏气，不要购买。粽子的“身材”也很重要，买粽子要边角整齐，扎线松紧合适，没有明显的露角，没有露身。

除了以上细节，在购买粽子，尤其是没有独立包装的散装粽子时，也要提防“返青粽子叶”，即浸泡在工业硫酸铜中“返青”的粽子叶。这种粽子叶虽然色泽翠绿，外形美观，但其中所含的硫酸铜对胃肠道有强烈的刺激作用，可引起恶心、呕吐、胃灼热感等。严重者可出现腹绞痛、呕血甚至黄疸、急性肾功能衰竭等。所以，不要因为外观好，就选择绿叶鲜艳的粽子。传统风干粽子包裹的粽子虽然颜色偏深偏黄，但更安全。

除了看粽子的外观，购买粽子时最好再闻一下粽子的味道。煮熟后，包裹在“欢庆粽子叶”里的粽子有一股淡淡的硫磺气味，而煮过粽子的水变成绿色，而煮过正常粽子的水变成淡黄色。

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