土家族是一个历史悠久的相对古老的民族。土家族和其他民族在食物上有什么区别？土家菜怎么样？土家族有哪些特色美食让我们眼前一亮？我们来看看下面的文章是怎么说的。

土家族的特色美食

土家族美食之浑浆豆花荞面

沿江农村盛产大豆和荞麦，荞麦一年两季生长。生活在农村的土家族人创造了一种特殊风味的食物，——泥豆腐荞麦面。

从表面上看，这种食物荞麦豆腐并不奇怪，但它营养丰富，具有抗癌作用。加豆浆煮一下就是锦上添花了。方法如下：先将大豆浸泡，打浆，过滤。三次过滤后，将淡浆包装，浓浆制成豆花，放入大火锅中煮沸，然后不用文火细煮。豆花煮熟后又嫩又长。将煮好的豆浆和荞麦面条搅拌，反复揉搓，用擀面杖卷成0.1厘米厚的圆形荞麦面条，然后切成15厘米的块，切成细丝，用大火倒入豆浆，将荞麦面条煮透，在碗里捞出一块豆腐和豆浆，然后将荞麦面条捞出放入碗中，加入瘦肉、脆皮肉、甜酱、葱花和大蒜、姜末、酸菜根、红辣椒和味精。豆花鲜嫩，汁浓，咸，微辣，酸甜，非常爽口。如果加上辣鸡就更好了。泥豆花荞麦面除了营养丰富外，还有清热解毒、利尿的作用。吃了以后也很饿，精神也很好，翻山越岭都活不下去。故国有句话叫“荞麦过山，麦子打座”。提醒朋友们，吃饭的时候不要因为味道好而贪吃，只吃七分钟饱，否则会腹胀，早晚都要吃。1986年，贵州省人民政府举办了省级风味美食大赛，沿江民族饭店的人参加了比赛。甚至连吃遍山海味的评委和厨师都争着吃泥豆花荞麦面，拿了二等奖，让这种独特的美食变得优雅。来自乌江、外地的食客品尝后称赞：把贵州、蜀地的千种风味都吃了，浑荞麦面应该是最受称赞的。

土家族的饮食文化

腊肉是土家族最好吃的菜。冬至过后，一大块猪肉用石耳炖鸡鸭盐、胡椒粉、五香粉腌制，挂在耐火床上，用柏树树枝和田地焚烧，熏制。一般来说，请客人喝茶就是吃油茶、糯米或饺子、荷包蛋等。湖南湘西土家族喜欢在碗里盖肉，就是在碗里盖一块超大的肥肉，下面是精肉和排骨。为了表示对客人的尊重和真诚，客人的肉应该切成大块，酒应该装在大碗里。

土家族的红白喜事、房屋修缮等红白喜事都要买宴席。他们一般习惯每桌有九、七、十一碗菜，没有八、十碗桌。因为八碗桌子叫勺子吃花席，十碗十个和石头同音，都被认为是对客人的不尊重，所以避免八个十个。

土家族设置宴席分水席(只有一碗水煮肉，其余为素菜，多为常季前后上桌)、人参席(配海鲜)、酥扣席(一碗米粉或炒面做成的酥肉)、五品四衬(四盘五碗，均为荤菜)。他们上桌的时候，座位分了好几代，上菜有秩序。酒是土家族人必喝的饮料，尤其是在节日或好客的时候。其中以糯米、高粱为原料的甜酒、咂酒较为常见，度数较低，口感纯正。推荐阅读；苗族的特色美食

土家族的特色小吃——油馅

土家族和苗族创造了各种具有鲜明民族和地方色彩的小吃。湘西小吃有很多种，如“油馅”、“灯芯窝”、“驴打滚”、“绿豆”

特点：外嫩，香脆可口，深受群众喜爱。推荐阅读；维吾尔族的特色美食