你知道白族人从哪里来吗？白族主要分布在中国云南大理。那么你知道白族人的日常饮食习俗是什么吗？有哪些相关的特色饮食，有哪些相关的饮食禁忌？我们来看看相关内容。

白族的饮食忌讳

白族的日常饮食习俗

白族人大多居住在云南省大理白族自治州，其余散居在昆明、元江、丽江等地。大理自治州的粮食作物包括水稻、小麦、玉米、马铃薯和荞麦，经济作物包括甘蔗、烤烟和茶叶。江湖鱼多，山区动植物资源丰富。白族人以大米、小麦、玉米、荞麦和土豆为主食，蔬菜品种繁多。还擅长腌制肉类和咸菜，还自制蜜饯、苍山、雪炖甜梅等水果。在节日期间，白族人喜欢用糯米或小麦和大麦酿造白酒和水酒，通常喜欢吃酸、凉、辣的食物。

大理洱海盛产鱼，尤其是弓鱼。人们喜欢吃砂锅菜。砂锅鱼的做法是放火腿片、嫩鸡块、香菇、腊肝片、玉兰油片、豆腐等十几种原料。在砂锅里按比例加入胡椒、八角和盐等香料，用小火炖。这道菜尝起来很新鲜。

“奶扇”是大理州著名的特产。奶扇一般都是羊奶做的，制作起来并不复杂，但是要求精致。先将羊奶放入锅中，然后加入酸水(明矾等。).羊奶半固态时，用竹筷子夹起成扇形，放在簸箕里晾干。奶扇可以生吃也可以煮吃，油炸食品是最常见的。

白族的具有特色饮食

砂锅鱼、砂锅豆腐：放火腿片、嫩鸡块、香菇、蛋卷、咸干片、豆腐、玉兰片、肉丸等。在砂锅里按比例放入弓鱼(或鲤鱼),放好调料，用文火炖。如果把主鱼换成豆腐和少量白菜，就变成砂锅豆腐了。

奶迷：是有名的特产。做法是将羊奶放入锅中，点酸水(或明矾)使其半固态，用筷子夹起，晾干成为奶扇，生吃或煎服。

鲜猪肝：“猪肝切碎，与盐、胡椒、酒、芝麻、八角、草果等混合。并将其密封在陶罐中一年。可以蒸，也可以当调料。

吹肝：将整个新鲜猪肝吹干净，放些盐，挂在阴凉通风处晾干。食用时，将猪肝切片，加入香油、醋、胡椒、洋葱、香菜。凉拌沙拉就可以了。

生皮：猪宰杀后，用火烤去毛，使皮呈金褐色，肉半熟，切成块或肉丝，配以葱、姜、醋、蒜等调料食用。生皮是旧历节日的宴席菜。推荐阅读：满族的饮食习惯

白族的饮食忌讳

白族人也有饮食禁忌，主要是过年不用铁刀。家庭主妇要安静做饭，不要吹火，一定要去井边“取新水”。家里做饭，都是水煮炸的，不能用红色食物，不能做红包菜。进入和扭转时，年长的坐在桌子上，年轻的发球。火把节晚上公公不能把女婿留在家里。推荐阅读：汉族的饮食文化