关于白族的民风民俗_民俗礼仪

白族主要分布在云南、湖南和贵州，白族主要集中在云南大理。那么白族的民俗与其他民族的民俗有什么区别呢？我们来看看白族的民俗风情。

关于白族的民风民俗

白族与花的关系

云南大理气候温暖湿润，土壤肥沃，适宜花木生长。大理有四个景点，花是必须的。

白族是一个爱花的民族。“大理三干户，家家养花”，山茶花、马樱花、杜鹃花、兰花，各种花卉，常年盛开。最著名的花是苍山的杜鹃花和报春花，以及古城花园中种植的山茶花。“云南山茶天下第一”，大理有早桃、松子壳、牡丹花茶、紫袍、玛瑙、恨天等40多个品种。其中充满了变化和有趣。古人赞曰：“绿叶红，雪开，黄蜂蝶未来。渤海明珠树无色，以琼枝为玉台耻。”在耀眼的白雪下，洱海边上千棵树与山花共舞。这不是大理风景最醒目的颜色吗？

苍山，又名点苍山，在大理古城附近。苍山绵延50多公里，海拔4200多米。山顶积雪，山腰温带，峡谷热带。立体的气候使花朵五彩缤纷，原始森林郁郁葱葱。苍山十八溪之一，名为“万花溪”，山风把各种花吹进溪中，各种花流入洱海。

苍山有许多观赏价值很高的野生花卉，如黄色百合、豹花、龙爪花、龙胆花。还可以看到满山都是木本花朵的杜鹃。马缨花的树干属于杜鹃花属，被绣球花状的花簇覆盖。有一个白族的民间故事。据说当年百花在苍山为花王造势的那一天，马缨花过于自立，狂妄自大，姗姗来迟，花王被山茶花选举出来。从此，她羞于见人，只好躲在苍山深处.

大理自古养花的习俗代代相传。

农历二月十四日是白族一年一度的“中国花节”。这一天，家家户户都把自己的盆花放在门口，形成一座小小的“花山”，古老的市场变得五彩缤纷。“华山”顶上是“花王”山茶花，下面的花仿佛在膜拜.也斯农村的人们穿着节日的服装，成千上万的人开车来到全国“花街”，这真是又香又香。

不仅大理古城花车，周围的村庄也种满了花草。庭院里的照壁或树篱后，绿叶和红花的微笑总是舒展开来。石榴花、木瓜花、桃花、杏花.四季交替，从不被遗漏。所以大理白族民歌中有很多花名作曲的曲调，如《数花名》、《百花曲》等。

在社会主义市场经济的今天，苍山“华电坝”已经成为大理的花卉种植基地。在科学的栽培下，马缨花得到了一个露面的机会，并被成功地移植到盆栽花卉中。花卉产业随着时代的发展而发展。

白族的日常食俗

白族人通常习惯在日食时吃三餐。农忙季节或节日，早餐和中午较多，平坝地区的白族人多以大米、小麦为主食；山区的白族人主要以玉米、土豆和荞麦为生。主食以蒸为主，常吃干饭。他们出去工作的时候，会拎着饭盒，就地冷餐。白族人有各种各样的日常饮食，他们经常改变他们的模式，以改变他们的口味。如：粑粑、饵块、汤圆等。因为新鲜蔬菜常年保存，每顿饭都含有新鲜蔬菜和各种泡菜。白族妇女大多擅长咸菜，咸菜种类繁多。除了腌制新鲜蔬菜，他们还制作豆沙、豆豉、面酱；剑川和鹤庆的白族人经常从洱海采集海带花，加工成各种特殊的菜肴，如用海带花的叶和茎制成的海带豆腐汤、油炸火腿和肉丝或用海带花的茎和芽腌制的泡菜。白族人的肉主要是猪肉。他们除了用鲜猪肉做菜外，还喜欢把过年的猪腌起来，加工成火腿、香肠、猪肝、吹肝(鲜肝加调料晒干)、米肠(糯米做的)等精细风味食品。冬天，白族人喜欢大锅牛肉汤，应该和葡萄藤、萝卜、洋葱等调料一起吃。白族饲养奶牛历史悠久，擅长加工乳制品。以水为生的白族，擅长用淡水做饭。如：活煮活鱼、砂锅鱼、粉蒸鱼、梅干鱼、酸辣鱼、螺蛳豆腐(螺蛳汁经开水冲干后凝固)等。以及“地球海参”制成的阳碧沙攀缘昆虫。白族人吃饭时很有礼貌。吃饭时，长辈要坐在桌子上，晚辈要依次坐在两边或对面。年轻一代应该随时给长辈添饭加汤。

大多数白族人喜欢喝酒，酿酒是白族家庭的主要副业。因为使用的原料和方法不同，所以有很多种国产葡萄酒。常用40多种草药制作酒曲和各种白酒，其中窑酒和干酒是传统酒。还有一种糯米甜酒，是专门为女性和孕妇酿造的。据说它有滋养和催乳的作用。喝茶是白族人的另一个爱好。白族人非常注重每天早上和中午两次喝茶。早茶叫“早茶”或“醒酒茶”，一起床就烤，大人都喝；下午茶，我们吃“休息茶”或“解渴茶”，饭花像奶扇，包括小孩。

山区白族人的日常烹饪炉灶也非常独特，一般使用4 7

０厘米高木柱支撑的平台，中间留有一个洞，台面为１．５米见方，上面铺砌青砖或石板，覆盖一层土，支上一个铁三角架，可吊锅等，台下烧火，火苗通过洞，加热吊在三角架上的食物，灶上方吊有一排竹篾笆，上面用木板铺上作为烘烤食物用。 推荐阅读：关于瑶族的民风民俗

　　

　　白族的花食俗

　　白族，最爱花花草草。在现实生活中，花草不仅是美化生活和点缀环境的有生命的画，而且还是传承民俗文化的载体和健身、治疗疾病的良药。鹤庆马耳山乡白族花食节的花食，别具特色。

　　传说，旧历五月初五，是白族花神娜枝的生日。是日，家家户户倾巢出动，载歌载舞，游山游村采摘百花百草制药。还要制作以花卉为主料的花食共餐，祭祀花神。后人把这天称作花食节。花食节吃的传统花食有：

　　花馅包子：鲜崖桂花、金雀花漂洗净与蜂蜜拌和为馅；或白杜鹃花洗净用沸水稍煮后挤尽水汁，与肉泥、食盐、酱油拌和为馅。用现收打的小麦磨的面粉做包皮包馅，上笼猛火蒸熟，即成或甜或咸，香鲜可口的花馅包子。常食有明目、健胃、补脑和美容之功。花馒头：把快要成熟而又含浆的大麦粒和青蚕豆瓣在沸水锅中稍煮，捞出晾干水份，与在沸水中焯过后又再用清水漂挤尽水汁的白杜鹃花、蕨菜花、香菇花混合舂细，揉成窝窝头，上笼蒸熟，即成清香微甘、治疗胃病、心绞痛和抗癌的药食。

　　花粥：青包谷粒磨成浆，兑以适量金银花、桑花和大枣、核桃仁、火腿丁及少许食盐共熬，即成味鲜香而甘的花粥。食之能解热消暑、养心补脑、美容益寿。

　　花粉饮料：是一种用无毒花粉与甜米酒、茶水、生姜、核桃仁茸、山楂果汁、腌橄榄汁和蜂蜜共同配制而成的饮料。把甜米酒、生姜茸、核桃仁茸装在配饮的竹筒中，冲进滚沸去渣的茶水，用小棒搅拌均匀后，依序兑进山楂果、橄榄汁、蜂蜜和花粉，再经搅拌，即成鲜香甘爽的饮料。喝后生津止渴，去乏消暑、解热清心、提神补气，常饮有美容益寿之功。推荐阅读：关于朝鲜族的民风民俗