春分是二十四节气之一，是春天的第四个节气。水桶指的是骨不连，太阳黄经达到0，每年公历3月19~22日相会。春分吃什么传统食物？

一、春分吃什么传统食物

1.吃春菜

过去四城有个不羁的风俗，叫“春分吃春菜”。“春菜”是野生苋菜的一种，被村民称为“蒿泉”。春分那天，全村人都去摘春菜。在野外搜索的时候，往往是绿色的，细细的，大概有一巴掌那么长。采摘的春菜一般是家里带鱼片的“滚汤”，叫“春汤”。有句顺口溜说：“春汤填脏洗肝洗肠。家庭，老少皆宜，平安健康。”慢慢的就成了习俗。从一年的春天开始，人们祈祷家中平安和健康。

2.小红萝卜

扬州人也有春分吃萝卜或萝卜丝馒头和春卷的习俗。这时候吃萝卜，既能上下透气，又能祛病，缓解春困。

春季保健的各种蔬菜中，萝卜效果最好。白萝卜具有清热生津、理气消食、化痰的作用。生萝卜倾向于清热生津，熟萝卜倾向于行气消食。可用于预防和治疗痰多引起的咳嗽、咽痛、腹胀和便秘。现代医学认为萝卜有很好的利尿作用，萝卜中所含的纤维素也能促进排便，有助于减肥。如果想用萝卜解毒，可以选择生食，做成汁，做成凉拌，或者腌制。

3.流逝

按照老北京的习俗，春分要吃滚雪球高利贷，避邪祈福。滚雪球高利贷的由来非同寻常。驴打滚的加工材料有大黄米粉、黄豆沙、红豆沙、白糖、香油、桂花、绿红丝、瓜子，足以满足营养膳食指南中食材多样化的要求。其生产分为制坯、拌馅和成型三个过程。“驴打滚”外层是豆粉，金黄色，豆香甜甜，入口松软，风味独特。是老少皆宜的美食。

4.太阳饼

“孙饼，循序渐进”。按照老北京的旧习俗，在春分那天，你应该拜太阳神，并“请”吃太阳饼。太阳饼不仅是向春分致敬，也是一种季节性食物，意思是“太阳高”。不仅“太阳饼”的含义很美，糯米和馅料的排列也符合春天“节酸增甜”的养生理念。

二、春分吃什么好

1.芥末

芥末是农村常见的蔬菜。它是春天的时令蔬菜。它富含蛋白质和胡萝卜素，是许多朋友的最爱。在古代，荠菜被称为“护草”，民间有句俗语：“三月三日，荠菜是万灵药。”现代药理实验也证实荠菜具有多种药用功能，具有良好的降血压、止血和预防麻疹的作用。

2.韭菜

韭菜是春分最值得吃的蔬菜，因为农历二月出生的韭菜生长环境最适宜，土壤适中，韭菜生长最好，营养价值高，还可以帮助人体壮阳，起到热身的作用。中医认为韭菜有补肾作用；温补行气；祛瘀；排毒的功效，在春分，人体的阳气逐渐上升，吃韭菜可以帮助促进阳气。

3.春笋

春天的竹笋是春天的“蔬菜之王”。“春雨一寸。”春雨过后，春竹笋长势旺盛，笋厚、脆、嫩、甜、鲜。最好在春分吃。同时，春竹笋的营养价值也很高。它富含植物蛋白、钙、磷、铁等必需营养素和微量元素。它是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、富含粗纤维的营养食品

生菜，又名“前进菜”，口感酥脆、嫩绿、清香，老少皆宜。春分吃生菜对人体也很有益。首先，莴笋味道鲜，微苦，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激胃肠蠕动，有助于刺激食欲。其次，它也是一种含有芳香烃羟基化酯的抗癌蔬菜，可以预防肝癌和胃癌。

6.香椿

春分这个时候的香椿风味浓郁，鲜脆，口感和营养最好。中医认为香椿性苦性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效。它有一种芳香的味道，可以提神健脾，刺激食欲。香椿也是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

七

　　春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

　　8.草莓

　　中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用。草莓最好在饭后吃，因为它含有大量果胶及纤维素，可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘，适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症。